{"id":15121,"date":"2024-08-21T11:32:31","date_gmt":"2024-08-21T11:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/muselet.nl\/?p=15121"},"modified":"2024-10-24T11:57:17","modified_gmt":"2024-10-24T11:57:17","slug":"die-geschichte-des-must-chandon-grand-vintage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/muselet.nl\/de\/het-verhaal-van-moet-chandon-grand-vintage\/","title":{"rendered":"Die Geschichte von Mo\u00ebt Chandon Grand Vintage"},"content":{"rendered":"

Es dauerte bis 1842, 99 Jahre nach der Gr\u00fcndung des Hauses, bevor Mo\u00ebt & Chandon<\/a> seinen ersten Jahrgang Champagner herstellt. Insgesamt erblickten im 19. Jahrhundert nur 13 Jahrg\u00e4nge das Licht der Welt, gefolgt von vielen h\u00e4ufigen Ver\u00f6ffentlichungen in den 1900er Jahren. Der entscheidende Wendepunkt kam 1921, als das Haus seine erste Cuv\u00e9e Dom P\u00e9rignon zusammen mit dem regul\u00e4ren Jahrgang abf\u00fcllte. Zwischen 1921 und 1943 war der Wein in beiden Abf\u00fcllungen praktisch derselbe, und auch nach der Trennung der Produktion existierten die Weine jahrzehntelang nebeneinander im Portfolio von Mo\u00ebt & Chandon. Der Dom P\u00e9rignon war jedoch die Prestige-Cuv\u00e9e, die die meiste Aufmerksamkeit auf sich zog und deren Produktionsmenge rasch anstieg. Sein Erfolg f\u00fchrte dazu, dass der Standardjahrgang von Mo\u00ebt aus dem Rampenlicht gedr\u00e4ngt wurde. Andererseits war die Qualit\u00e4t des Jahrgangs f\u00fcr diejenigen, die ihn kannten, immer pr\u00e4sent - und in der Tat konnte der Wein im Vergleich zu seinem bekannteren Cousin als sehr unterbewertet angesehen werden.<\/p>\n

Wenn Dom P\u00e9rignon<\/a> Mo\u00ebt wurde vor 15 Jahren von Mo\u00ebt & Chandon abgetrennt und als eigenes Champagnerhaus gef\u00fchrt. Die Jahrg\u00e4nge von Mo\u00ebt wurden in Grand Vintage umbenannt (der erste offizielle Jahrgang unter diesem Namen war 2000), um einen gr\u00f6\u00dferen Bekanntheitsgrad zu erreichen. Dem Wein wurde sogar die M\u00f6glichkeit gegeben, sich als sp\u00e4te Grand Vintage Collection zu profilieren, in der viele \u00e4ltere Jahrg\u00e4nge nach einem \u00e4hnlichen Konzept wie bei Dom P\u00e9rignon P2 und P3 pr\u00e4sentiert werden. Auf diese Weise bleibt die Verbindung zwischen den beiden Cuv\u00e9es in vielerlei Hinsicht eng.<\/p>\n

Gro\u00dfer Jahrgang<\/h2>\n

Heute repr\u00e4sentiert sie Gro\u00dfer Jahrgang<\/a> nur einen kleinen Teil der Produktion von Mo\u00ebt & Chandon ausmacht, vergleichbar mit den Jahrgangs-Champagnern vieler anderer H\u00e4user. So kann sich der Chef de cave Beno\u00eet Gouez ganz auf die Qualit\u00e4t konzentrieren, mit v\u00f6lliger Freiheit im Ausdruck und wenig Druck, einen Jahrgang zu deklarieren. Tats\u00e4chlich gibt es laut Gouez nur wenige Regeln f\u00fcr die Herstellung eines Grand Vintage. Er verwendet Grundweine, die die besten Eigenschaften der diesj\u00e4hrigen Ernte aus Mo\u00ebts unvergleichlich reichhaltigen Ressourcen widerspiegeln, was bedeutet, dass die Mischung der Rebsorten von Jahrgang zu Jahrgang stark variieren kann. Bei einigen Verschnitten dominiert Pinot Noir, bei anderen Chardonnay, aber \u00fcberraschenderweise kann auch Meunier eine wichtige Rolle spielen. (Im Jahr 2003 hatte der Meunier einen Anteil von 43%, was beweist, dass es f\u00fcr den Grand Vintage keine Rezepte gibt).<\/p>\n

76. Jahrgang<\/h2>\n

Im Herbst 2022 ver\u00f6ffentlichte Mo\u00ebt & Chandon seinen 76. Jahrgang, der aus der sonnigen und trockenen Saison 2015 stammt. Die Aussage von 2015 war erwartet worden, auch wenn der Jahrgang weniger aufregend war, als der urspr\u00fcngliche Hype vermuten lie\u00df. Schlie\u00dflich hat das Haus noch nie gez\u00f6gert, in warmen Jahren einen Jahrgangschampagner zu erzeugen, und kann in seiner langen Geschichte auf eine ganze Reihe hervorragender Exemplare zur\u00fcckblicken. Die Anpassung an den Klimawandel ist ein wichtiger Teil davon, und die \u00c4ra von Gouez als Leiter des Weinguts hat zu deutlich niedrigeren Dosagen gef\u00fchrt - als Reaktion nicht nur auf das ver\u00e4nderte Klima, sondern auch auf den ver\u00e4nderten Geschmack der Verbraucher.<\/p>\n

\u201cIch bin daran interessiert, einen Hauch von edler Bitterkeit in den Weinen zu zeigen, etwas, das \u00fcber die blo\u00dfe S\u00e4ure hinausgeht, f\u00fcr einen mehr erworbenen Geschmack\u201d, sagt Gouez in Bezug auf die bescheidene Zugabe von 5 g\/l Zucker f\u00fcr warme, potenziell phenolische Jahrg\u00e4nge. Die Abkehr von den eher publikumswirksamen Aspekten der Nicht-Jahrgangsabf\u00fcllungen des Hauses zeigt sich im Grand Vintage 2015, w\u00e4hrend der Grand Vintage Ros\u00e9 noch einen Schritt weiter geht, indem er die Rotweinkomponenten des warmen Jahrgangs Pinot Noir in Farbe und Charakter kraftvoll zum Ausdruck bringt.<\/p>\n

Nach einer langen Reifung im Weinkeller sind die Jahrg\u00e4nge von Mo\u00ebt & Chandon bei ihrer Ver\u00f6ffentlichung genussreif, aber sie sind zu diesem Zeitpunkt sicherlich noch nicht in ihrem besten Zustand. Dank einer sorgf\u00e4ltigen, reduktiven Weinbereitung und einer breiten Palette von Quellen geh\u00f6ren die Grand Vintages zu den langlebigsten Cuv\u00e9es der Champagne.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het duurde tot 1842, 99 jaar na de oprichting van het huis, voordat Mo\u00ebt & Chandon zijn eerste vintage Champagne produceerde. In totaal zagen in de [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":15123,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[673,624],"tags":[],"class_list":["post-15121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-smaken-stijlen","category-champagne-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15121"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16423,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15121\/revisions\/16423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}