Das un\u00fcbersetzbare franz\u00f6sische Wort \u2018Terroir\u2019 wird manchmal als \u2018die Gesamtheit der Umweltfaktoren, die die Reifung der Trauben beeinflussen\" bezeichnet. Es gibt drei Haupteinfl\u00fcsse auf den Geschmack von Wein: Rebsorte, Weinbereitung und Terroir. Von diesen drei Faktoren ist das Terroir vielleicht der interessanteste.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Champagne ist der Name einer Provinz \u00f6stlich und nord\u00f6stlich von Paris. Die Region umfasst 319 verschiedene \u201cRoh\u00f6l<\/a>\u201d (Gemeinden) in f\u00fcnf verschiedenen Departements: Die Herstellung eines Champagnerweins, der die Bezeichnung \u201cChampagne\u201d tragen darf, erfordert sowohl in technischer als auch in geografischer Hinsicht sehr genaue Vorgaben.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Die Trauben m\u00fcssen von Rebst\u00f6cken stammen, die sich in einem ganz bestimmten Terroir befinden und vom Champagner-Komitee validiert wurden.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Diese umfassen etwa 280 000 Parzellen mit einer durchschnittlichen Fl\u00e4che von 12 Hektar. Aus historischer Sicht d\u00fcrfen 17 D\u00f6rfer die Bezeichnung \u201cgrand cru\u201d und 42 D\u00f6rfer die Bezeichnung \u201cpremier cru\u201d verwenden. Die 34.306 Hektar der Champagne machen 4% der franz\u00f6sischen Weinbaufl\u00e4che aus.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Es gibt mehrere Champagnerregionen, die jeweils ihre eigenen spezifischen Umweltfaktoren aufweisen, die die Region einzigartig machen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Das bekannteste und am meisten beworbene Terroir liegt zwischen Epernay und Vertus. \u00dcbrigens ist die C\u00f4te des Blancs keineswegs nur mit dem wei\u00dfen Chardonnay bepflanzt - wie der Name des Gebiets vermuten lassen sollte, gibt es in Gemeinden wie Pierry, Moussy, Chavot, Monthelon, Mancy und Grauves neben Chardonnay und Pinot Noir vor allem den unverzichtbaren Pinot Meunier.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Das Terroir der Montagne de Reims<\/a> ist das gr\u00f6\u00dfte Terroir der Champagne. Es ist ein bewaldetes und h\u00fcgeliges Massiv, das sich von Bouzy bis Cauroy-l\u00e8s-Hermonville erstreckt. Es ist das bevorzugte Terroir des Pinot Noir und verf\u00fcgt \u00fcber eine reiche und vielf\u00e4ltige Geologie. Die Trauben aus diesen Weinbergen ergeben einen kr\u00e4ftigen und edlen Champagner.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Das Marne-Tal, das vielseitigste Terroir: Von \u00c9pernay<\/a> Die Marne verl\u00e4uft entlang wundersch\u00f6ner offener und bewaldeter H\u00e4nge. An diesen H\u00e4ngen herrscht aufgrund der Marne ein sehr ausgepr\u00e4gtes und recht feuchtes Mikroklima. Die 3 wichtigsten Rebsorten des Champagners sind in den Weinbergen des Marne-Tals sehr pr\u00e4sent. Dieses Terroir schl\u00e4ngelt sich auf bewaldeten H\u00e4ngen bis zum Departement Aisne.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Weiter im S\u00fcden finden Sie die Champagner der Aube: die C\u00f4te des Bar. Aube ist das s\u00fcdlichste Departement der Appellation \u201cChampagner<\/a>\u201dund liegt in der N\u00e4he von Burgund. Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein und ist haupts\u00e4chlich mit Chardonnay bepflanzt. Das Ergebnis sind Champagner von gro\u00dfer Finesse und Eleganz, deren weinige Seite die Liebhaber der Burgunderweine anspricht.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Die drei wichtigsten Elemente des Champagner-Terroirs sind:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Die mitunter 200 Meter dicken Kalkb\u00f6den und das kalte Klima der Champagne verleihen den Trauben zum Zeitpunkt der Lese einen hohen S\u00e4uregehalt und einen relativ niedrigen Zuckergehalt. Beim 75% handelt es sich um kalkhaltige B\u00f6den (Kreide, Mergel und Kalk). Dieser Bodentyp beg\u00fcnstigt die Drainage und sorgt in der Geschmackswahrnehmung f\u00fcr den so besonderen, mineralischen Charakter bestimmter Champagne-Weine. Der dritte charakteristische Aspekt des Terroirs der Champagne ist sein Relief. Diese Region ist steil und h\u00fcgelig genug, um die Reben mit ausreichend Sonne zu versorgen, zumal die Hanglage die Ableitung von \u00fcbersch\u00fcssigem Wasser beg\u00fcnstigt. Im Folgenden finden Sie weitere Informationen zu den verschiedenen Elementen des Terroirs der Champagne.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Diese besondere Bodenzusammensetzung und -struktur tr\u00e4gt wesentlich zum Charakter und zur Qualit\u00e4t des Champagners bei. Denn im weichen Gestein dringen die Wurzeln der Rebe tief ein und ern\u00e4hren sich von einer reichen Vielfalt an Mineralien. Au\u00dferdem garantiert diese Bodenstruktur einen guten Abfluss des Regenwassers, w\u00e4hrend sie gleichzeitig ausreichend Feuchtigkeit speichern kann. Der Kalkstein funktioniert wie ein Schwamm und eignet sich perfekt f\u00fcr das Wassermanagement, das von entscheidender Bedeutung ist.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Dieser Boden nimmt auch die Sonnenw\u00e4rme schnell auf, um sie am Abend und in der Nacht wieder abzugeben. Diese Eigenschaft des Bodens ist nicht ohne Bedeutung, da die Champagne an der Grenze liegt, wo auf der Nordhalbkugel noch gro\u00dffl\u00e4chiger Weinbau klimatisch m\u00f6glich ist. Die Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei 10,4\u00b0C und damit nur ein Grad \u00fcber dem absoluten Minimum, bei dem die Rebe noch gedeihen kann.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Gerade dieses f\u00fcr die Rebe eher raue Klima tr\u00e4gt entscheidend zu dem unnachahmlichen Charakter und der unvergleichlichen Qualit\u00e4t des Champagners bei. Aufgrund der nat\u00fcrlichen Gegebenheiten, die so nachdr\u00fccklich mit der n\u00f6rdlichen Lage, der N\u00e4he des Atlantiks und auch schon mit dem Einfluss des raueren, kontinentalen Klimas verbunden sind, ben\u00f6tigen das Wachstum und die Reifung der Trauben viel Zeit. Das Ergebnis ist eine extreme Verfeinerung der Aromastoffe und auch ein hoher S\u00e4uregehalt der Trauben. Finesse und Aromareichtum sind eine der gro\u00dfen Qualit\u00e4ten eines guten Champagners, w\u00e4hrend ein hoher S\u00e4uregehalt f\u00fcr seine absolute Klasse notwendig ist. In einem Klima, das nur geringf\u00fcgig w\u00e4rmer ist als das der Champagne, w\u00e4re das Verh\u00e4ltnis von Zucker und S\u00e4ure in den Trauben nicht optimal f\u00fcr die Herstellung eines perfekten Schaumweins.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Das Gebiet zwischen Reims und Epernay sowie s\u00fcdlich von Epernay ist bewaldet, was sich ebenfalls positiv auf das Mesoklima auswirkt. Die B\u00e4ume bilden einen Windschutz, wodurch die Temperatur etwas stabilisiert und die Feuchtigkeit aufrechterhalten wird. Auf den ersten Blick Elemente von geringer Bedeutung. Aber gerade die Rebe reagiert empfindlich auf solche Details des lokalen Klimas, das von Ort zu Ort unterschiedlich ist.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Gl\u00fccklicherweise befinden sich die Weinberge an den H\u00e4ngen in einer H\u00f6he von 130 bis 180 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel, was sie vor den Fr\u00fchjahrsfr\u00f6sten sch\u00fctzt, die hier und insbesondere in den tiefer gelegenen Teilen der Landschaft h\u00e4ufig auftreten. Die Reben m\u00fcssen in der Champagne k\u00e4mpfen, aber eine gute Rebe mag nichts lieber.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Die Wirkung des Terroirs zeigt sich auch im Einfluss auf den Winzer selbst. Das Wissen, das man als Winzer \u00fcber das Terroir hat, kann dazu f\u00fchren, dass man bestimmte Teile des Weinbergs anders behandelt als andere Teile, und dasselbe gilt f\u00fcr die Herstellung des Weins. Dies kann auf mehr oder weniger wissenschaftliche Weise geschehen (z. B. wissen Sie, dass Ihr Weinberg eher reduktive Weine hervorbringt, also \u00e4ndern Sie Ihre Art der Weinbereitung), aber es kann auch auf andere Weise geschehen (z. B. Ihr Weinberg bringt sehr teure Weine hervor; deshalb sind Sie besonders vorsichtig und verwenden teurere Eichenf\u00e4sser). Die Ansichten des Winzers beeinflussen definitiv das Aroma und den Geschmack seines Weins.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Aber hat das Terroir auch Geschmack? Mit anderen Worten, verleiht es dem Champagner Geschmack? Meine Schlussfolgerung ist nein. Niemand kann einen Champagner verkosten und ihn auf das Terroir zur\u00fcckf\u00fchren. Es ist ein sehr wichtiges Element, aber es ist kein eigenst\u00e4ndiger Geschmack.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n M\u00f6chten Sie die Weine aus den verschiedenen Champagnerregionen selbst entdecken? Champagner bestellen<\/a> Bei Muselet haben Sie eine gro\u00dfe Auswahl an spannenden Champagnern aus den verschiedenen Regionen. Probieren Sie zum Beispiel einen Deutz Champagner<\/a> von Ay<\/a>. Oder entdecken Sie die vielen Champagner von Taittinger<\/a> von Reims<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Het onvertaalbare Franse woord \u2018terroir\u2019 wordt wel eens geduid als \u2018het geheel van omgevingsfactoren die invloed hebben op de rijping van de druif. Er zijn drie [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":15081,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[675,624,674],"tags":[],"class_list":["post-2653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geschiedenis-cultuur","category-champagne-blog","category-kennis-educatie"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2653"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17331,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2653\/revisions\/17331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/muselet.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\r\n
Verschiedene Champagnerregionen mit unterschiedlichen Umweltfaktoren<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
Von Epernay aus: die C\u00f4te des Blancs<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Die Montagne de Reims<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Das Marnetal<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
C\u00f4te des Bar<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Die drei Schl\u00fcsselelemente des Champagner-Terroirs<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n
Der Boden<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Das Klima<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Das Relief<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Der Geschmack eines Terroirs<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n
Entdeckung von Champagner aus verschiedenen Regionen im Muselet<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n