Der Rathfinny 2018 Blanc de Blancs ist ein eleganter und raffinierter Schaumwein, der ausschlie\u00dflich aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die auf dem Rathfinny Estate in den South Downs von Sussex von Hand geerntet werden. Dieser Wein ist Ausdruck des einzigartigen Terroirs und der K\u00fcsteneinfl\u00fcsse des Gutes, das nur sieben Kilometer von den ber\u00fchmten Seven Sisters Klippen entfernt liegt.<\/p>\n
Der ausschlie\u00dflich aus Chardonnay-Trauben hergestellte Wein wird mindestens 36 Monate lang auf seinen Hefezellen ausgebaut. Dieser verl\u00e4ngerte Kontakt mit der Hefe sorgt f\u00fcr eine reiche autolytische Komplexit\u00e4t und ein cremiges Mundgef\u00fchl. Nach der Degorgierung wird eine niedrige Dosierung von 3 Gramm pro Liter hinzugef\u00fcgt, um den frischen und mineralischen Charakter zu bewahren. Der Wein wird einer vollst\u00e4ndigen malolaktischen G\u00e4rung unterzogen, die die S\u00e4uren mildert und zur Cremigkeit beitr\u00e4gt.<\/p>\n
Der Blanc de Blancs 2019 hat eine leuchtend goldgelbe Farbe mit einer zarten Nase mit fast tropischen Aromen wie Aprikose und Zitronenbl\u00fcte. Am Gaumen bietet er eine wunderbare Balance aus cremigen Zitrusfr\u00fcchten, subtilen Yuzu-Noten und einem langen, salzigen Abgang, der typisch f\u00fcr seine N\u00e4he zum Meer ist. Der frische S\u00e4uregehalt (6,9 g\/L) verleiht dem Wein eine lebendige Energie, die sich hervorragend mit der mineralischen Struktur verbindet.<\/p>\n
Dieser raffinierte Wein passt hervorragend zu Meeresfr\u00fcchten und Fischgerichten wie Steinbutt mit Seetang, Krabbenrisotto oder Seebarsch-Sashimi. Seine salzigen Akzente und seine feine Mousse verst\u00e4rken die Aromen der Gerichte und machen ihn zu einer idealen Wahl f\u00fcr kulinarische Gen\u00fcsse.<\/p>\n
Das im Jahr 2010 von Mark und Sarah Driver gegr\u00fcndete Weingut umfasst mehr als 93 Hektar und widmet sich dem nachhaltigen Weinbau. Mit kalkhaltigen B\u00f6den und einem halbkontinentalen Klima bietet Rathfinny ideale Bedingungen f\u00fcr den Anbau von Trauben f\u00fcr Schaumwein. Der Schwerpunkt liegt auf der Minimierung von Eingriffen bei der Weinbereitung, damit jeder Wein das Beste des Terroirs und des Jahrgangs zum Ausdruck bringt.<\/p>\n
Kurzum, der Rathfinny 2018 Blanc de Blancs ist ein exquisiter Schaumwein mit einer delikaten Balance aus frischer S\u00e4ure und cremiger Textur, der jeden Anlass zu etwas Besonderem macht.<\/p>\n