Rathfinny 2018 Blanc de Blancs

Rathfinny 2018 Blanc de Blancs

De Rathfinny 2018 Blanc de Blancs is een elegante en verfijnde mousserende wijn, volledig gemaakt van 100% Chardonnay druiven die handmatig zijn geoogst van het Rathfinny Estate in de South Downs van Sussex. Deze wijn is een expressie van de unieke terroir en kustinvloeden van het landgoed, gelegen slechts zeven kilometer van de iconische Seven Sisters kliffen.

Druivenblend en Vinificatie

De wijn wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay druiven en rijpt minimaal 36 maanden op zijn gistcellen. Dit langdurige contact met de lie zorgt voor een rijke autolytische complexiteit en een romige mondgevoel. Na het dégorgement wordt een lage dosage van 3 gram per liter toegevoegd om de frisse en minerale karaktereigenschappen te behouden. De wijn ondergaat volledige malolactische fermentatie, wat de zuren verzacht en bijdraagt aan de romigheid.

Smaakprofiel en Aroma’s

De 2019 Blanc de Blancs heeft een schitterende goudgele kleur met een delicate neus van bijna tropische aroma’s zoals abrikoos en citroenbloesem. Het palet biedt een prachtige balans van romige citrus, subtiele tonen van yuzu en een lange, ziltige afdronk die typerend is voor de nabijheid van de zee. De frisse zuurgraad (6,9 g/L) geeft de wijn een levendige energie die uitstekend samengaat met de minerale structuur.

Perfect voor Foodpairing

Deze verfijnde wijn is perfect om te combineren met zeevruchten en visgerechten zoals tarbot met zeekraal, krabrisotto of sashimi van zeebaars. De ziltige accenten en de fijne mousse versterken de smaken van de gerechten en maken het een ideale keuze voor culinaire hoogstandjes.

Over Rathfinny Wine Estate

Het landgoed, opgericht in 2010 door Mark en Sarah Driver, beslaat meer dan 93 hectare en is gewijd aan duurzame wijnbouw. Met kalkrijke bodems en een semi-continentaal klimaat biedt Rathfinny de ideale omstandigheden voor het telen van druiven voor mousserende wijn. De nadruk ligt op het minimaliseren van interventies tijdens de vinificatie, zodat elke wijn het beste van het terroir en het oogstjaar tot uitdrukking brengt.

Kortom, de Rathfinny 2018 Blanc de Blancs is een voortreffelijke mousserende wijn met een verfijnde balans van frisse zuren en romige texturen, die elke gelegenheid bijzonder maakt.

Specificaties:

Druivensamenstelling: 100% Chardonnay
Dosage: 3g/L
Alcoholpercentage: 12%
Flesformaat: 0,75 cl
Wijnhuis: Rathfinny