De Ferrari Trento DOC Perlé is een top mousserende wijn van het huis, beschouwd als een van hun meest prestigieuze. Hij wordt alleen geproduceerd tijdens uitstekende jaargangen en draagt trots het jaartal op zijn etiket, wat de Champenois een millésimé noemen. Deze blanc de blancs is gemaakt van uitsluitend de beste kwaliteit Chardonnay-druiven, wat zorgt voor een complexe smaak. Daarnaast wordt hij maar liefst vier jaar gerijpt in de fles, wat hem zijn fijne mousse en heerlijke getoaste en rokerige karakter geeft. Het resultaat is een majestueus glas mousseux.
De Trento Doc Maximum champagne wordt uitsluitend van Chardonnay-druiven gemaakt en intense en harmonische geurige en fruitige tonen uitdrukt. Geuren van appels, citrus, bloemen en broodkorst zijn geïntegreerd in een romige, zachte, frisse en minerale smaak die ook persistent is. Verder heeft deze mousserende wijn een strogele kleur en rijpt minimaal 24 maanden.