Marc Hebrart champagne
Aan het hoofd staat Jean-Paul Hébrart die het in 1997 van zijn vader overnam. Inmiddels één van de beste huizen in de Marne, maar hun wijngaarden liggen overal verspreid. Jean-Paul concentreert zich op de beste wijnbouw methoden en is een man van het land. Hij heeft het geluk 14 hectare wijngaarden te bezitten op 65 van de beste locaties in 6 verschillende Grand en Premier Cru dorpen.
Blanc de Blancs
Het champagnehuis Marc Hebrart
Het champagnehuis is gevestigd in het dorpje Mareuil-sur-Aÿ, dat bekend staat om zijn Pinot Noir-druiven. Nu wil het zijn dat wij juist niet de pinot noir, maar juist alleen de Blanc de Blanc voeren, omdat we die juist zo bijzonder vinden.
Marc Hébrart is een zogenaamde "vigneron champagne" (boerderij-champagne), wat betekent dat het champagnehuis zijn eigen druiven verbouwd en zijn eigen champagne produceert, in tegenstelling tot "négociant champagne" -huizen, die druiven en champagne van andere producenten kopen en bottelen. Vigneron champagnes zijn steeds populairder geworden bij champagne liefhebbers vanwege hun unieke karakter en de mogelijkheid om de specifieke terroirs van de wijngaarden te ervaren. Marc Hébrart is een van de vele uitstekende voorbeelden van een “grower” champagnehuis in de Champagne-regio.
Malolactische transformatie bij Marc Hebrart
Malolactische transformatie is een routine bij Marc Hébrart. Malolactische transformatie is een natuurlijk proces waarbij de scherpe, zure appelzuur in de wijn wordt omgezet in zachter, romiger melkzuur door de werking van bacteriën. Dit proces kan plaatsvinden tijdens de gisting of na de gisting, afhankelijk van de voorkeur van de wijnmaker.
Bij Marc Hébrart wordt malolactische transformatie meestal uitgevoerd na de alcoholische gisting, voordat de champagne wordt gebotteld. Dit proces draagt bij aan de smaak, de textuur en de complexiteit van de wijn, waardoor de champagne zachter en ronder wordt en de zuren beter in balans zijn. Het kan ook helpen om ongewenste aroma's en smaken in de wijn te verminderen en de wijn beter te laten rijpen.
Hoewel malolactische transformatie een routine is bij Marc Hébrart, kan het proces worden aangepast aan de specifieke kenmerken van elk oogstjaar en aan zijn persoonlijke voorkeur.
Marc Hebrart champagne kopen bij Muselet!
Binnen ons assortiment vind je meerdere champagnes. Je kan hier onder andere terecht voor losse flessen champagne, maar ook voor verschillende champagne cadeaus met giftboxen om weg te geven! Bij Muselet kun je je bestelling veilig en vertrouwd betalen met IDEAL, Paypal of je creditcard! Heb je voor 16:00 besteld, dan wordt je pakket die dag ook aangeboden bij PostNL. Via click & collect kan elk artikel na betaling ook dagelijks in Alphen aan den Rijn worden opgehaald.