Besserat de Bellefon champagne

Over het huis Besserat de Bellefon

Besserat de Bellefon, opgericht in 1843 in Épernay, is een iconisch champagnehuis met een rijke historie en generaties aan vakmanschap. Inmiddels wordt het huis geleid door de zesde generatie, die trouw blijft aan de tradities terwijl ze blijven innoveren. Oorspronkelijk richtte het huis zich op de Franse gastronomie, en deze connectie met haute cuisine is vandaag de dag nog steeds voelbaar in hun wijnen. Besserat de Bellefon onderscheidt zich door een verfijnde stijl en een compromisloze toewijding aan kwaliteit. Door de jaren heen heeft het huis zich gevestigd als een favoriete keuze van fijnproevers en champagne kenners wereldwijd.

Stijl van het huis

De stijl van Besserat de Bellefon is uitzonderlijk door hun keuze om geen malolactische fermentatie toe te passen. Hierdoor blijven de champagnes fris en levendig met uitgesproken zuren. Daarnaast gebruiken ze een lagere druk tijdens de tweede vergisting, wat zorgt voor een subtielere mousse en een zachtere textuur. Hun blends hebben vaak een belangrijke rol voor Pinot Meunier, die zorgt voor fruitige en toegankelijke aroma’s. Dankzij een rijping van minimaal 36 maanden op de lies krijgen de champagnes een complexe, verfijnde smaak die perfect in balans is.

Champagne produceren onder lagere druk: een bewuste keuze

Besserat de Bellefon is wereldwijd uniek in het produceren van champagne onder een lagere druk. Waar de meeste champagnes een druk hebben van ongeveer 6 bar, kiest dit huis bewust voor een druk van 4,5 bar. Deze innovatieve aanpak is volledig in lijn met hun streven naar verfijning en elegantie. Een lagere druk resulteert in een zachtere mousse en kleinere, fijnere bubbels. Dit maakt de champagne bijzonder aangenaam en subtiel in de mond, ideaal voor gastronomische toepassingen. De mousse is minder krachtig en agressief, wat de aroma’s en texturen van de champagne meer ruimte geeft om te schitteren. Hierdoor zijn de wijnen van Besserat de Bellefon niet alleen heerlijk om te drinken, maar ook perfect om te combineren met verfijnde gerechten. Door deze unieke techniek onderscheidt Besserat de Bellefon zich in de traditionele champagne wereld. De lagere druk benadrukt de elegantie en finesse van hun wijnen, zonder concessies te doen aan de levendigheid. Dit maakt hun champagnes perfect voor wie op zoek is naar een zacht en verfijnd alternatief met een onmiskenbare eigen signatuur.

Besserat de Bellefon champagne speciaal voor bij het eten

Het assortiment van Besserat de Bellefon omvat diverse cuvées die elk hun eigen karakter hebben. De iconische Cuvée des Moines-lijn is ontworpen om perfect te combineren met gerechten en biedt wijnen met een zachte mousse en verfijnde structuur. Van non-vintage varianten tot de bijzondere millésimé en rosé-cuvée: er is altijd een Besserat de Bellefon die past bij de gelegenheid. Bovendien benadrukt het huis met elke fles hun vakmanschap en unieke stijl, waardoor het een favoriet is voor zowel alledaagse vieringen als exclusieve momenten.