Champagne bij het dessert
Bij het dessert werkt een demi-sec champagne vaak het best. Deze stijl heeft meer dosage dan brut en voelt daardoor zachter en ronder aan. Dat is belangrijk, want bij zoete gerechten kan een te droge champagne snel streng of zuur overkomen.
-
Cattier Dry
€ 43,95 -
Tsarine Demi-Sec
€ 39,95
Waarom demi-sec goed past bij dessert
Een dessert vraagt om balans. Als het gerecht zoet is, moet de champagne genoeg rondheid hebben om mee te komen. Demi-sec heeft meer dosage en sluit daardoor beter aan bij desserts met fruit, room, taart, patisserie of lichte chocolade.
De champagne blijft fris door de zuren, maar voelt tegelijk zachter en vriendelijker aan. Dat maakt demi-sec een mooie keuze bij aardbeien, tarte tatin, citroentaart, pavlova of desserts met perzik en abrikoos. Zo krijg je een feestelijke afsluiter waarbij de champagne niet wegvalt, maar juist mooi meedoet.
Welke desserts passen bij champagne?
Demi-sec champagne past goed bij desserts met fruit, room en patisserie. Denk aan tarte tatin, citroentaart, pavlova, aardbeien met room, perzik, abrikoos of een luchtige cake.
Bij heel zware chocoladedesserts wordt het lastiger, omdat die snel te krachtig zijn voor champagne. Kies dan liever voor lichte chocolade, rood fruit of een dessert met frisse tonen. Zo blijft de combinatie elegant en feestelijk.
Waarom brut vaak minder goed werkt
Bij dessert kiezen veel mensen automatisch voor brut champagne, maar dat is niet altijd de beste match. Een zoet gerecht maakt een droge champagne vaak nog droger. Daardoor kan brut ineens strak, zuur of hard overkomen.
Demi-sec of sec werkt meestal beter, omdat de dosage aansluit bij de zoetheid van het dessert. Zo blijft de champagne zacht, fris en in balans met de laatste gang.
