Champagne als aperitief

Waarom brut champagne goed werkt als aperitief?

Een aperitief moet uitnodigen. Niet te zwaar, niet te zoet en vooral lekker fris. Brut champagne doet dat heel goed. Deze stijl heeft genoeg droogte om spanning te geven, maar blijft rond genoeg voor een breed publiek.

De mousse geeft energie en de zuren maken je smaak wakker. Daardoor past brut champagne mooi bij amuses, toastjes, lichte kazen, olijven, noten en fijne charcuterie. Het is een veilige keuze, maar nooit saai. Precies daarom wordt brut zo vaak geschonken als eerste glas bij een diner, borrel of feestelijk moment.

Welke champagne kies je als eerste glas?

Voor het eerste glas wil je een champagne die makkelijk opent. Een frisse brut, extra brut of blanc de blancs werkt dan heel goed.

Houd je van strak en droog? Kies dan extra brut. Wil je iets toegankelijker schenken voor meerdere gasten? Dan is brut vaak de beste keuze. Blanc de blancs is mooi als je elegantie zoekt, met frisse tonen van citrus, appel en witte bloemen. Zo zet je meteen de juiste toon.

Serveertip voor het aperitief

Serveer champagne als aperitief goed gekoeld, rond 8 tot 10 graden. Schenk het glas niet te vol, zodat de champagne fris en levendig blijft.

Een tulpvormig glas werkt vaak beter dan een smalle flute, omdat de aroma’s dan meer ruimte krijgen. Zo proef je meer van de champagne en begint het moment meteen goed.