Marc Hébrart Mes Favorites

Marc Hébrart Mes Favorites 75cl

Mes Favorites is een bijzondere cuvée binnen het assortiment van Marc Hébrart. Jean-Paul Hébrart selecteert hiervoor een aantal percelen in Mareuil-sur-Aÿ waaraan hij persoonlijk sterk gehecht is. Volgens Hébrart vertegenwoordigen deze wijngaarden voor hem de geest en het hart van het terroir van Mareuil-sur-Aÿ.

Blend Marc Hébrart Mes Favorites

De blend bestaat uit 80% pinot noir en 20% chardonnay van oude wijnstokken. De druiven zijn afkomstig uit verschillende percelen, waaronder Faubourg d’Enfer, Pruche, Cotes, Haut de Varille, Croix Blanches, Maladrie, Beauregard, Ramonette, Buisson Saint Loup en Sente de Demoiselles.

De basiswijnen worden gevinifieerd in inox en ondergaan malolactische gisting. Dit geeft de champagne een zachtere structuur, terwijl de frisse stijl van Marc Hébrart behouden blijft. De dosage bedraagt 5,5 g/l, waardoor de Marc Hébrart Mes Favorites mooi droog en precies blijft.

Proefnotitie Marc Hébrart Mes Favorites

In de geur komen rijpe appel, peer en witte perzik naar voren, aangevuld met citrus, brioche en een lichte kruidigheid. In de mond is de Marc Hébrart Mes Favorites champagne rijk en sappig, met de kracht en het rijpe fruit van pinot noir als duidelijke basis.

De chardonnay zorgt voor frisheid en spanning. De structuur is rond en verfijnd, met een fijne mousse en een frisse, licht krijtachtige afdronk. Mes Favorites heeft duidelijk meer diepgang dan een klassieke non-vintage champagne, maar blijft tegelijkertijd toegankelijk en mooi in balans.

Prijzen en erkenningen

De Marc Hébrart Mes Favorites champagne wordt internationaal hoog gewaardeerd. De cuvée behaalde onder andere 96 punten bij Tyson Stelzer en hoge beoordelingen bij Jeb Dunnuck, Decanter, Wine Advocate en Vinous. Omdat Mes Favorites een non-vintage cuvée is en de samenstelling per dégorgement kan verschillen, kunnen scores betrekking hebben op verschillende releases.

Serveertips Marc Hébrart Mes Favorites

Serveer deze champagne rond 9-11°C. Mes Favorites is uitstekend als aperitief, maar komt door zijn rijkere stijl vooral goed tot zijn recht aan tafel.

Combineer hem bijvoorbeeld met coquilles, kreeft, gebakken vis, zalm, gevogelte of gerechten met paddenstoelen. Ook voor een uitgebreid diner of als cadeau voor een echte champagne liefhebber is dit een bijzonder mooie keuze.