Veuve Ambal Millésime 2020

Veuve Ambal Millésime 2020 75cl

Deze Cremant wordt geproduceerd door het gerenommeerde huis Veuve Ambal, dat al sinds 1898 Cremants produceert in de Bourgogne. De wijngaarden van Veuve Ambal liggen verspreid over de Côte d’Or, Côte Chalonnaise en Mâconnais, en profiteren van het gunstige klimaat en terroir van deze regio’s. De Bourgogne is wereldberoemd om zijn hoogwaardige Cremants, en Veuve Ambal is een van de meest gerenommeerde producenten van Cremants in deze regio.

Blend Veuve Ambal Millésime 2020

De wijn is gemaakt van een voortreffelijke blend van de champagne Druiven Pinot Noir en Chardonnay, die Veuve Ambal aanvult met een Bourgondische toets van Aligoté en Gamay. Alle druiven worden met de hand geoogst uit geselecteerde Bourgondische velden in één en hetzelfde jaartal. Alleen de meest delicate most, uit de beste percelen, vindt zijn weg naar de prestigieuze wijn Millésimé, die na de tweede gisting op fles tot 18 maanden rijpt in contact met de fijne gistresten.

Proefnotitie Veuve Ambal Millésime 2020

Bij het uitschenken helder strogeel met elegante citrus groene nuances… In de neus ongelooflijk delicaat met heerlijke aroma’s van jasmijn, gezouten citrus, frisse groene appels en witte perzik, die plaats maakt voor verbazingwekkende champagne-complexe accenten van honing, noten, “koekjesdeeg” ” en een beetje vanille… Zacht in de mond met een heerlijke fijne en romige mousse. Het fruit is om van te watertanden en heel mooi genuanceerd, terwijl de afdronk de lengte heeft van serieuze Vintage Champagne. Een echte top aankoop! Nu drinken, of 8-10 jaar bewaren vanaf het oogstjaar.

Serveertips

Serveer deze Crémant de Bourgogne Millésimé 2020 goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat de delicate aroma’s en romige mousse optimaal tot hun recht komen. Deze wijn is de perfecte keuze voor feestelijke gelegenheden en kan uitstekend dienen als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Probeer hem eens te combineren met geroosterde kapoen of gevogelte uit Bresse, eventueel vergezeld van een rijke morieljessaus. Voor een lichtere optie zijn ook schaal- en schelpdieren zoals kreeft of oesters een heerlijke aanvulling, dankzij de frisse zuren en de licht ziltige ondertoon in de wijn.