Nach unserem Besuch des Cattier-Hauses Anfang des Jahres, wo wir eine wunderbare Führung hatten, setzten wir uns ebenfalls ins Auto, um eines der Weingüter zu besuchen.
Wir gingen zu ihrem bestgehüteten Geheimnis, ihrem Clos.
Clos du Moulin
Der Clos befindet sich in Chigny-les-Roses, am nördlichen Ende der Grande Montagne de Reims, und ist im Besitz der Familie Cattier. Die erste Ernte stammt aus dem Jahr 1952, aber der Weinberg ist eigentlich viel älter, da er im 18. Jahrhundert einem Offizier von Ludwig XV. gehörte und somit zu den historischen Clossen der Champagne gehört.
Bei unserem Besuch erfuhren wir, dass es sich eigentlich um 2 zusammenhängende Closes handelt, die jetzt 2,2 ha groß sind. Die Umfassungsmauer wurde während des Ersten und Zweiten Weltkriegs teilweise zerstört, aber der Name Clos blieb erhalten.
Was also ist ein Clos?
Ein Clos (französisch für ‘Zaun’) ist ein geschlossener Weinberg. Eingezäunte Weinberge schützten die Trauben vor Diebstahl und konnten das Mesoklima verbessern. Sie waren oft die Weinberge von Klöstern. Das Wort wird häufig im Namen berühmter Champagner verwendet, auch wenn die Einfriedung nicht mehr existiert.
Fragt man den Eigentümer der Gegenwart, so ist eine Steinmauer charakteristisch für einen Clos. Nach der Französischen Revolution wurde der Begriff “Clos” für alle Grundstücke verwendet, die nicht nur von Mauern, sondern generell von jeder Art von Einfriedung umgeben waren, einschließlich Hecken, dichten Bäumen oder Gräben. Mit der Einführung des Katasters im 19. Jahrhundert wurde der Begriff nur noch für Weinberge verwendet und bezeichnet heute eine geschlossene Parzelle, die mit Rebstöcken bepflanzt ist und von einzigartigen geologischen und klimatischen Bedingungen profitiert. Es handelt sich jedoch nicht um einen Gattungsbegriff und seine Verwendung ist streng geregelt.
Ein Dekret aus dem Jahr 1921 regelt die Verwendung des Begriffs “clos” auf Etiketten. Sie erfordert eine Genehmigung durch die INAO (Institut National des Appellations d'Origine), sobald bestätigt wird, dass ein Weinberg die entsprechenden Merkmale aufweist oder historisch als "clos" im Grundbuch eingetragen ist.
Der Begriff “Clos” darf also nur auf dem Etikett von Champagner verwendet werden, der eine geschützte Ursprungsbezeichnung trägt und
a - aus Trauben gewonnen wurde, die ausschließlich von Weinbergen geerntet wurden, die tatsächlich von einer Mauer oder Hecke umgeben sind; oder
b - dessen Name diesen Begriff enthält.
c - Eine Verordnung vom 4. Mai 2012 fügt hinzu, dass der Begriff “Clos” “Weinen mit geschützter Ursprungsbezeichnung vorbehalten ist, die aus Trauben gewonnen werden, die von Parzellen geerntet werden, die einem Unternehmen mit geschützter Ursprungsbezeichnung gehören und von diesem Unternehmen hergestellt werden”.”
Derzeit sind 31 offiziell registriert und wir haben einige von ihnen besucht, und seit diesem Jahr verkaufen wir auch die Clos Du Moulin von Cattier.
Clos Lanson
Lanson Das im Jahr 2023 besuchte Weingut Ingeborgen aus dem 18. Jahrhundert ist vor allem durch seine Lage in der Stadt Reims bekannt. Die Parzelle Nr. 55 im Stadtteil Courlancy, die auf die Kathedrale blickt, ist mit Chardonnay bepflanzt, der somit dem wärmeren Mikroklima der Stadt ausgesetzt ist.
Clos Bollinger
Bollinger besucht im Jahr 2022, befindet sich in Aÿ, Das Weingut ist in zwei Parzellen unterteilt: Les Chaudes Terres und Clos Saint-Jacques. Es ist ein sehr seltenes Beispiel für unveredelte Reben in der Champagne und produziert eine Cuvée aus 100% Pinot Noir namens Vieilles Vignes Françaises.
Alle bekannten Clos
| Clos des Goisses | Clos du Musnil | Clos d'Ambonnay |
| Clos Cazals | Clos des Bouveries | Clos du Moulin |
| Le Petit Clos | Schloss Saint-Hilaire | Clos Faubourg Notre Dame |
| Clos des Bergeronneau | Clos Virgile | Les Vieilles Vignes Françaises |
| Clos de Pompadour | Clos des Trois Clochers | Clos du Château de Bligny |
| Clos des Champions | Le Clos Rocher | Clos Lanson |
| Clos Mandois | Clos des Chaulins | Schloss Jacquin |
| Closte-Sophie | Clos des Monnaies | Clos des Belevals |
| Clos de Cumières | Das Schloss von Doré | Clos des Maladries |
| Clos Barnaut | Clos de Bouzy | Clos de la Somnanbule |
| Clos l'Abbé | Clos de l'Abbaye | Clos Jarot |
| Schloss Le Léon | Le Clos Jacquesson | Le Clos de Marzilly |
| Le Clos des Futies | Le Clos Bourmault | Le Clos 667 |
Natürlich verkaufen wir den Clos du Moulin von Cattier
Fall Cattier Clos du Moulin Brut 1er Cru
Der Champagner Clos du Moulin Brut Premier Cru stammt ausschließlich aus der Parzelle Clos du Moulin, dem Flaggschiff von Maison Cattier. Dieser Champagner ist eine der exklusivsten Cuvées der Welt, die aus einer einzigen Parzelle stammt, was ihn sehr selten macht, und jede Flasche ist nummeriert.
Dieser elegante und komplexe Champagner besteht aus 50% Pinot Noir und 50% Chardonnay. Diese Cuvée De Prestige wird immer aus drei ausgewählten Jahrgängen gemischt, die aufgrund ihrer Qualität und ihres Reifepotenzials ausgewählt werden. Diese Cuvée ist mindestens sechs Jahre im Keller gereift und hat einen Zuckergehalt von 6 Gramm pro Liter.
Bei der ersten Verkostung fallen die extrem feinen Bläschen auf. Die Nase ist elegant und enthüllt Noten von Zitrusfrüchten, getrockneten Aprikosen und weißer Schokolade. Am Gaumen bietet er eine angenehme Frische mit Aromen von Zitrone und roten Früchten und endet mit Röstnoten.
Dieser Champagner ist für die größten Anlässe gedacht und passt perfekt zu Lamm, Hummer oder auch zu Weichkäse.
Der Champagner CLOS DU MOULIN von Cattier wird in einem luxuriösen Etui verkauft und ist damit eine großartige Geschenkidee für einen außergewöhnlichen Moment.
