De beste champagnes, een reis door de Clos in de champagne

Na ons bezoek begin dit jaar aan het huis Cattier, alwaar we een prachtige rondleiding hebben gekregen, stapten we ook in de auto om naar één van de wijngaarden te gaan kijken.

We gingen naar hun best bewaarde geheim, hun Clos.

Clos du Moulin

Gelegen in Chigny-les-Roses, aan de noordkant van het Grande Montagne de Reims-gebied, is de Clos eigendom van de familie Cattier. De eerste oogst dateert uit 1952, maar de wijngaard is eigenlijk veel ouder omdat hij toebehoorde aan een officier van Lodewijk XV in de achttiende eeuw, en is daarom een van de historische Clossen van de Champagne.

Tijdens ons bezoek werd ons verteld dat het eigenlijk 2 samengevoegde Clossen zijn die nu 2,2 Ha groot zijn. De omringende muur werd deels vernietigd tijdens de Eerste en Tweede Wereldoorlog, maar de naam Clos is gebleven.

Wat is nu een Clos?

Een Clos (Frans voor ‘omheining’) is een omheinde wijngaard. Omheinde wijngaarden beschermden de druiven tegen diefstal en konden het mesoklimaat verbeteren. Ze waren vaak de wijngaarden van kloosters. Het woord wordt vaak gebruikt in de naam van beroemde champagnes, zelfs als de omheining niet meer bestaat.

Vraag het de eigenaar van het heden en een stenen muur is kenmerkend voor een Clos. Na de Franse Revolutie begon de term “Clos” te verwijzen naar elk perceel omgeven niet alleen door muren, maar over het algemeen door elke vorm van omheining, waaronder heggen, dichte bomen of grachten. Met de oprichting van het kadaster in de 19e eeuw kwam de term alleen te verwijzen naar wijngaarden, en vandaag de dag duidt het op een omheind perceel beplant met druivenstokken en profiterend van unieke geologische en klimatologische omstandigheden. Het is echter geen algemene term en het gebruik ervan is strikt gereguleerd

Een decreet uit 1921 regelt het gebruik van de term “clos” op etiketten. Het vereist een autorisatie uitgegeven door de INAO (Institut National des Appellations d’Origine) zodra een wijngaard wordt bevestigd als zijnde de juiste kenmerken te bezitten of historisch wordt vermeld als een clos in het kadastraal register. 

De term “clos” kan daarom alleen worden gebruikt op het etiket van champagnes die profiteren van een beschermde oorsprongsbenaming en 

a – zijn verkregen uit druiven die uitsluitend zijn geoogst uit wijngaarden die daadwerkelijk zijn omringd door een muur of heg; of
b – waarvan de benaming deze term omvat.
c – Een regelgeving van 4 mei 2012 voegt ook toe dat de term “Clos” “gereserveerd is voor wijnen onder een beschermde oorsprongsbenaming, verkregen uit druiven geoogst van percelen in eigendom van een bedrijf met de status van beschermde oorsprongsbenaming en geproduceerd door dat bedrijf.”

Op dit moment zijn er 31 officieel geregistreerd en wij hebben er enkele bezocht, en sinds dit jaar verkopen wij ook de Clos Du Moulin van Cattier.

Clos Lanson

Lanson bezocht in 2023, Ingeborgen tijdens de achttiende eeuw, is het het best bekend omdat het zich binnen de stad Reims bevindt. Perceel nr. 55 in de wijk Courlancy, met uitzicht op de kathedraal, is beplant met Chardonnay, die daarom blootstaat aan het warmere microklimaat van de stad.

Clos Bollinger

Bollinger bezocht in 2022, Gelegen in Aÿ, is het verdeeld in twee percelen: les Chaudes Terres en le Clos Saint-Jacques. Een zeer zeldzaam voorbeeld van ongeënte wijnstokken in de Champagne, produceert het een cuvée van 100% pinot noir genaamd Vieilles Vignes Françaises.

Alle bekende Clossen

Uiteraard verkopen wij de Clos du Moulin van Cattier

Cattier Clos du Moulin Brut 1er Cru kist

Champagne Clos du Moulin Brut Premier Cru wordt exclusief verkregen van het Clos du Moulin perceel, het vlaggenschip van Maison Cattier. Deze champagne is een van ’s werelds meest exclusieve cuvées, afkomstig van een enkel perceel, waardoor het zeer zeldzaam is en elke fles is genummerd.

Deze elegante en complexe champagne is samengesteld uit 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay. Deze Cuvée De Prestige wordt altijd samengesteld uit drie geselecteerde jaargangen, gekozen op basis van hun kwaliteit en rijping potentieel. Deze cuvée heeft minimaal 6 jaar gerijpt in de kelder en heeft een suikergehalte van 6 gram per liter.

Bij het eerste proeven merk je de extreem fijne bubbels op. De neus is elegant en onthult tonen van citrus, gedroogde abrikoos en witte chocolade. Het gehemelte biedt een aangename frisheid met aroma’s van citroen en rode vruchten, en eindigt met geroosterde tonen.

Deze champagne is bedoeld voor de grootste gelegenheden en past perfect bij lamsvlees, kreeft of zelfs bij zachte kazen.

De CLOS DU MOULIN champagne van Cattier wordt verkocht in zijn luxueuze kist en vormt daardoor een geweldig cadeau-idee voor een uitzonderlijk moment.