Cattier Clos Du Moulin Brut Premier Cru met giftbox

Cattier Clos Du Moulin Brut Premier Cru met giftbox 75cl

Met slechts 2,2 hectare is de Clos du Moulin één van de twee historische ommuurde wijngaarden in de Champagne. Deze unieke wijngaard ligt op de zonnige hellingen van de Montagne de Reims bij Chigny-les-Roses, een gebied dat bekend staat om zijn uitstekende terroir. De combinatie van kalkrijke bodem en een gunstig klimaat biedt ideale omstandigheden voor de druiven. Het team van Cattier heeft drie jaargangen geselecteerd vanwege hun vermogen om mooi te rijpen en deze samengevoegd tot een champagne die hun unieke oorsprong weerspiegelt. Het zorgvuldig selecteren van deze jaargangen zorgt voor een rijke complexiteit en een harmonieuze smaakervaring.

Blend Clos Du Moulin Brut

De blend van de Clos du Moulin Brut bestaat uit 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay, wat zorgt voor een uitgebalanceerde en elegante champagne. Deze druiven zijn afkomstig uit de jaargangen 2016, 2015 en 2014, die zorgvuldig zijn gekozen op basis van hun rijpingspotentieel en expressie. De champagne heeft een dosage van 6 g/L, wat een subtiele zoetheid toevoegt zonder de frisse, fruitige kenmerken te overschaduwen. Bovendien rijpt deze champagne minimaal 6 jaar in de kelders van het champagnehuis Cattier, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van de complexe smaken en de verfijnde mousse.

Proefnotitie

Met zijn heldere kleur en uiterst fijne bubbels betovert de Clos Du Moulin Brut het oog direct. Laat je verleiden door het prachtige fruitige boeket dat een ware explosie van intense aroma’s biedt, van witte perzik, meloen, wilde aardbei, zwarte bes, appel, mango, passievrucht en lychee. De aroma’s zijn zo divers dat ze de zintuigen prikkelen en uitnodigen tot een eerste slok. In de mond is deze champagne levendig en dynamisch met verfrissende citrusvruchten. Gevolgd door romige tonen van framboos, witte vruchten en ananas, met lichte accenten van passievrucht die de complexiteit verder verdiepen. De afdronk is lang en elegant, met tonen van gekarameliseerde peer en geroosterde hazelnoten, die een blijvende indruk achterlaten.

Serveertips

De Cattier Clos du Moulin Brut Premier Cru is een buitengewone champagne en een perfecte aanvulling op visgerechten met lichte, luchtige sauzen. Denk hierbij aan gegrilde dorade of zeebaars met een citroenboter-saus. Het vormt ook een goede combinatie met kazen zoals een bloemige tome die niet te rijp is, wat zorgt voor een mooie balans tussen de romigheid van de kaas en de frisheid van de champagne. Deze champagne zal een ideale partner zijn voor vruchtentaarten, zoals een klassieke aardbeientaart of zelfs ijs, waarbij de fruitige noten van de champagne de zoetheid van de desserts aanvullen.