Alle ins en outs over champagne vind je hier!
Maar wat is nu een Cremant? Een Crémant is een mousserende wijn die wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, vergelijkbaar met Champagne. Het wordt echter gemaakt buiten de Champagne-regio in Frankrijk. Crémant wordt geproduceerd met behulp van dezelfde technieken, zoals tweede gisting in de fles voor bubbels en veroudering op gist voor complexiteit. Het wordt […]
Weetje 1: Marilyn Monroe was beroemd om haar glamour en haar liefde voor champagne. In feite werd ze ooit gefotografeerd terwijl ze in een bad vol champagne zat. Het verhaal gaat dat Marilyn, tijdens een fotoshoot voor een reclamecampagne, werd gevraagd om in een bad te poseren dat gevuld was met champagne. Maar Marilyn zou […]
Ik ben ooit begonnen met Prosecco. Yello op een feestje in zo’n aluminium piccolo formaat. Al snel ging ik over naar de Cava, maar besloot dat de Champagne beter bij me past. Allemaal mousserend, allemaal bubbels. Waar hebben ze nog meer bubbels en hoe heet dat dan? Frankrijk Champagne komt van de regio Champagne in […]
LVMH is de machtigste speler in de Champagne door de omvang van zijn wijngaarden (ongeveer 1200 hectare, slechts een kwart van zijn behoeften) en de distributie van zijn merken (Moët, Veuve clicquot, Ruinart, Krug,). Hedendaags is Moët de best verkopende champagne ter wereld, waarbij het vlaggenschip de brut impérial 85% van de productie vertegenwoordigt. Geschatte jaarlijkse productie […]
Dosage is de laatste stap in het productieproces van Champagne, waarbij een kleine hoeveelheid mengsel van suiker en wijn (de liqueur d’expédition) wordt toegevoegd aan de fles om de smaak van de Champagne af te ronden en de zoetheid te bepalen. Het doel van de dosage is om de champagne te stabiliseren en de smaak […]
Het duurde tot 1842, 99 jaar na de oprichting van het huis, voordat Moët & Chandon zijn eerste vintage Champagne produceerde. In totaal zagen in de 19e eeuw slechts 13 vintages het daglicht, gevolgd door veel frequente releases in de jaren 1900. Het belangrijkste keerpunt kwam in 1921, toen het huis zijn allereerste Dom Pérignon […]
Méthode Ancestrale” is een productiemethode die wordt gebruikt om mousserende wijnen te maken, maar geen champagne. Deze methode staat ook wel bekend als “pétillant-naturel” of “pét-nat”. Het is een oudere methode dan de meer bekende “Méthode Champenoise” of “Méthode Traditionnelle”, die wordt gebruikt voor het maken van de champagnes. Bij de Méthode Ancestrale worden de […]
Rosé champagne is hot. Steeds meer zie je mooie rosé champagnes op de markt komen en ik zie toch ook steeds vaker dat er een rosé uitgeschonken wordt op een borrel. In 2021 steeg het exportvolume van rosé champagne tot 20 miljoen flessen, meldt het Comité Champagne – een stijging van 20,27%! Wat vroeger werd […]
De plaque is een klein en rond metalen schildje onder de muselet die de kurk van de champagnefles vasthoudt. In Reims wordt de plaque ook vaak de capsule genoemd. Dat is echter niet het juiste woord. De capsule is de folie om de hals. Een beetje champagnehuis heeft veel werk gestoken in het ontwerp van […]
De herkenbare champagnefles, met zijn bijzondere vorm en zware, groene glas. Deze keuzes in het ontwerp van de fles lijken misschien willekeurig, maar niets is minder waar! In deze blog lees je alles over het bijzondere ontwerp van de champagnefles. Het groene glas van de champagnefles Groene flessen. Heb je je ooit afgevraagd waarom de […]
