Bezoek aan het familiehuis Bochet Lemoine
Bochet Lemoine is een familiehuis met een lange traditie, gevestigd aan de rue Dom Pérignon in Cormoyeux. Al sinds de jaren vijftig maken ze hier champagnes vol karakter en finesse. Hun 8,5 hectare wijngaarden liggen verspreid over Cormoyeux en Faverolles-et-Coëmy, waar kalkrijke bodems de druiven hun frisse zuren en elegante aroma’s meegeven.
Cormoyeux
Cormoyeux is een klein, pittoresk dorpje in de Marne, op de zuidelijke hellingen van de Montagne de Reims. Je rijdt in zo’n vijf minuutjes van hier naar het wereldberoemde Hautvillers, het “berceau du Champagne”. In Cormoyeux proef je de rust van een landelijk terroir, met uitgestrekte wijngaarden en een intieme sfeer middenin een beschermd regionaal natuurpark. Het dorp strekt zich uit over slechts 2,17 km² en telt een paar honderd inwoners. Cormoyeux ligt in een zijdal van de Marne, gevormd door het riviertje Le Brunet. Die ligging zorgt voor een natuurlijk amfitheater: rond het dorp zie je glooiende hellingen vol pinot noir, chardonnay en meunier. Die cru’s geven lokale champagnes hun karakter: fris, mineraal en toch zacht in de afdronk.
In het dorpscentrum staat de charmante Église Saint-Clément, gebouwd in de zestiende eeuw. Je voelt de geschiedenis zodra je de straatjes inloopt. Daarna wandel je langs familie-estates zoals die van Bochet Lemoine, waar échte passie en duurzame wijnbouw samenkomen. En na een proeverij rijd je zo naar Hautvillers voor een bezoek aan de abdij van Dom Pérignon, een perfecte combinatie van rust en beroemde champagne traditie.
Bezoek aan het huis
Toen we aankwamen bij Bochet Lemoine, werden we hartelijk ontvangen door Charly. We begonnen buiten in de zon, waar we rustig alle champagnes uit hun assortiment proefden. Elke cuvée had zijn eigen karakter, van fris en licht tot vol en romig. Daarna nam hij ons mee naar de stalen tanks. Hier kregen we een glaasje puur druivensap, nog zonder bubbels ( vin-claire) verrassend zacht en verfijnd.
Uit de ronde houten vaten mochten we ook proeven. Het sap was puur, zonder bubbels, maar helemaal niet zuur. Een mooi voorproefje van wat er later champagne wordt. Tot slot daalden we af naar de kelders. Daar lagen duizenden flessen te rijpen, klaar om hun fijne mousse en complexe smaak te ontwikkelen. Een indrukwekkend gezicht dat perfect laat zien hoeveel vakmanschap er in elke fles schuilt.
Leuk om te vermelden. Er zijn 4 grote tanks, die de namen hebben gekregen van de 4 kleinkinderen. Charly heeft ook aangegeven dat er geen kinderen meer bij kunnen komen, want hij heeft in de huidige situatie geen plek meer voor nog een tank. Ook leuk is dat ze momenteel volop in de verbouwing zitten, want er komt een nieuwe ontvangstruimte voor de klanten. Een mooie ruimte waar je kan genieten van de verschillende cuvées. De oude traditionele pers heeft ruimte gemaakt voor een moderne roestvrijstalen pers. Maar de oude pers is nog in volle glorie te bewonderen. Conform de standaard kon de oude pers 4000 kg druiven bevatten.
Voor Champagne mag je namelijk in één perslade maximaal 4.000 kilo druiven stoppen. Uit de eerste persing “de cuvée” haal je maximaal 2.050 liter sap. Daarna kun je nog een tweede persing doen, de taille, die maximaal 500 liter oplevert. Alles wat daarna nog geperst wordt (de rebêche) is niet bestemd voor champagne, maar alleen om te distilleren. Zo blijft alleen het allerbeste sap over voor de fles. Wijnmakers volgen deze regels om hun Champagne lekker fris en zuiver te houden. Dit zorgt voor constante kwaliteit door jaren.
De geschiedenis van Bochet Lemoine
Het verhaal van Bochet Lemoine begint met Pierre Bochet, een gepassioneerde wijnmaker die zijn hart verloor aan de rijke terroirs van de Champagne. Hij koos altijd de beste druiven van de oogst en maakte krachtige, complexe champagnes die de ziel van de streek lieten spreken. Generaties later bleef de familie Bochet trouw aan zijn visie. Ze verfijnden hun technieken met moderne inzichten, maar bleven tegelijk vasthouden aan de traditionele methoden die hun champagnes zo bijzonder maken.
In de jaren vijftig kruisten twee liefdes elkaar: meneer Bochet en mevrouw Lemoine, zelf de trotse eigenaresse van een familiehuis dat bekend stond om zijn frisse, fruitige stijl. Toen zij trouwden, bundelden ze niet alleen hun levens, maar ook hun passie voor champagne. Zo ontstond Bochet Lemoine, een huis waar traditie en innovatie elkaar perfect aanvullen.
Vandaag de dag staat de vierde generatie aan het roer. Nog steeds worden alleen de mooiste druiven geselecteerd en rijpen de cuvées rustig in eikenhouten vaten, tot ze hun kenmerkende karakter en verfijning hebben ontwikkeld. Bochet Lemoine is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen in de regio, een huis waar liefde, vakmanschap en familiegeschiedenis samenkomen in elke fles.
Nieuwe aanwinst, 100% Meunier
Tijdens de proeverij was er één champagne die ons echt verraste: de 100% Pur Meunier. Deze cuvée sprong eruit door zijn expressieve smaak en mooie balans. Zo puur en verfrissend dat we hem meteen hebben meegenomen. Goed nieuws: binnenkort is deze bijzondere champagne ook bij Muselet te bestellen. Een aanrader als je iets unieks wilt!
Aanbod bij Muselet
Bij Muselet vind je een mooie selectie champagnes van Bochet Lemoine. Van hun frisse, elegante Brut tot de rijke, zachte Rosé. Elke cuvée heeft zijn eigen karakter en verhaal. Zo is er altijd een champagne die past bij jouw moment, of je nu een feest viert, een cadeau zoekt of gewoon zin hebt in iets bijzonders.
