Besuch des Hauses der Familie Bochet Lemoine
Bochet Lemoine ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition, der sich in der Rue Dom Pérignon in Cormoyeux befindet. Seit den 1950er Jahren werden hier Champagner mit Charakter und Finesse hergestellt. Die 8,5 Hektar Weinberge verteilen sich auf Cormoyeux und Faverolles-et-Coëmy, wo die kalkhaltigen Böden den Trauben eine frische Säure und elegante Aromen verleihen.
Cormoyeux
Cormoyeux ist ein kleines, malerisches Dorf an der Marne, an den Südhängen der Montagne de Reims. Von hier aus fahren Sie in etwa fünf Minuten zum weltberühmten Hautvillers, dem “berceau du Champagne”. In Cormoyeux können Sie die Ruhe eines ländlichen Ortes genießen. terroir, mit ausgedehnten Weinbergen und einer intimen Atmosphäre inmitten eines geschützten regionalen Naturparks. Das Dorf ist nur 2,17 km² groß und hat einige hundert Einwohner. Cormoyeux liegt in einem Seitental der Marne, das von dem kleinen Fluss Le Brunet gebildet wird. Diese Lage schafft ein natürliches Amphitheater: Rund um das Dorf liegen sanfte Hänge voller Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Diese Rebsorten verleihen den lokalen Champagnern ihren Charakter: frisch, mineralisch und doch weich im Abgang.
Im Zentrum des Dorfes steht die charmante Kirche Saint-Clément aus dem 16. Jahrhundert. Man spürt die Geschichte, sobald man durch die Straßen geht. Dann schlendern Sie an Familiengütern wie dem von Bochet Lemoine vorbei, wo echte Leidenschaft und nachhaltiger Weinbau zusammenkommen. Und nach einer Verkostung fahren Sie nach Hautvillers, um die Abtei Dom Pérignon zu besuchen, eine perfekte Kombination aus Ruhe und berühmter Champagnertradition.
Besichtigung des Hauses
Als wir bei Bochet Lemoine ankamen, wurden wir von Charly herzlich empfangen. Wir begannen draußen in der Sonne, wo wir in aller Ruhe alle Champagner aus ihrem Sortiment verkosteten. Jede Cuvée hatte ihren eigenen Charakter, von frisch und leicht bis vollmundig und cremig. Dann führte er uns zu den Stahltanks. Hier bekamen wir ein Glas reinen Traubensaftes, noch ohne Bläschen (vin-claire), überraschend weich und raffiniert.
Von den runden Holzfässern durften wir auch kosten. Der Saft war rein, ohne Blasen, aber überhaupt nicht sauer. Ein schöner Vorgeschmack auf das, was später einmal Champagner werden wird. Schließlich stiegen wir in die Keller hinab. Dort lagerten Tausende von Flaschen, die bereit waren, ihren feinen Schaum und ihr komplexes Aroma zu entwickeln. Ein beeindruckender Anblick, der perfekt zeigt, wie viel Handwerkskunst in jeder Flasche steckt.
Schön zu erwähnen. Es gibt 4 große Tanks, die die Namen der 4 Enkelkinder erhalten haben. Charly hat auch darauf hingewiesen, dass keine weiteren Kinder aufgenommen werden können, da er in der derzeitigen Situation keinen Platz für ein weiteres Becken hat. Eine andere schöne Sache ist, dass sie gerade mitten in den Renovierungsarbeiten stecken, denn es wird einen neuen Empfangsbereich für die Kunden geben. Ein schöner Raum, in dem man die verschiedenen Cuvées genießen kann. Die alte traditionelle Presse hat einer modernen Edelstahlpresse Platz gemacht. Die alte Presse kann jedoch weiterhin in ihrer ganzen Pracht bewundert werden. Laut Norm konnte die alte Presse 4.000 kg Trauben fassen.
In der Champagne kann man maximal 4.000 Kilo Trauben in ein Pressblech geben. Bei der ersten Pressung “de cuvée” erhält man maximal 2.050 Liter Saft. Dann kann man eine zweite Pressung, die Taille, durchführen, die maximal 500 Liter ergibt. Alles, was danach gepresst wird (die Rebêche), ist nicht für Champagner, sondern nur für die Destillation bestimmt. So bleibt nur der allerbeste Saft für die Flasche übrig. Die Winzer befolgen diese Regeln, damit ihr Champagner schön frisch und rein bleibt. Dies gewährleistet eine gleichbleibende Qualität über Jahre hinweg.
Die Geschichte von Bochet Lemoine
Die Geschichte von Bochet Lemoine beginnt mit Pierre Bochet, einem leidenschaftlichen Winzer, der sein Herz an die reichen Terroirs der Champagne verlor. Er wählte stets die besten Trauben der Ernte aus und stellte kraftvolle, komplexe Champagner her, die die Seele der Region für sich selbst sprechen ließen. Generationen später ist die Familie Bochet seiner Vision treu geblieben. Sie haben ihre Techniken mit modernen Erkenntnissen verfeinert und gleichzeitig die traditionellen Methoden beibehalten, die ihre Champagner so besonders machen.
In den 1950er Jahren kreuzten sich die Wege zweier Liebender: Herr Bochet und Frau Lemoine, selbst stolze Besitzer eines Familienhauses, das für seinen frischen und fruchtigen Stil bekannt war. Als sie heirateten, verbanden sie nicht nur ihr Leben, sondern auch ihre Leidenschaft für Champagner. So wurde Bochet Lemoine geboren, ein Haus, in dem sich Tradition und Innovation perfekt ergänzen.
Heute ist die vierte Generation am Ruder. Nach wie vor werden nur die besten Trauben ausgewählt und die Cuvées reifen in aller Ruhe in Eichenfässern, bis sie ihren unverwechselbaren Charakter und ihre Raffinesse entwickeln. Bochet Lemoine ist zu einem der angesehensten Namen in der Region geworden, ein Haus, in dem Liebe, Handwerkskunst und Familiengeschichte in jeder Flasche zusammenkommen.
Neuerwerb, 100% Meunier
Bei der Verkostung gab es einen Champagner, der uns wirklich überrascht hat: der 100% Pur Meunier. Diese Cuvée besticht durch ihren ausdrucksstarken Geschmack und ihre schöne Ausgewogenheit. So rein und erfrischend, dass wir ihn sofort gekauft haben. Eine gute Nachricht: Bald wird dieser besondere Champagner auch bei uns erhältlich sein. Muselet zu bestellen. Sehr zu empfehlen, wenn Sie etwas Einzigartiges wollen!
Angebote im Muselet
Im Muselet finden Sie eine feine Auswahl an Champagnern von Bochet Lemoine. Von ihrem frischen, eleganten Brut zu den reichen, weichen Rose. Jede Cuvée hat ihren eigenen Charakter und ihre eigene Geschichte. So gibt es immer einen Champagner, der zu Ihrem Moment passt, ob Sie feiern, ein Geschenk suchen oder einfach Lust auf etwas Besonderes haben.
