Sechs verschiedene Cuvées
Vor einiger Zeit hatte ich die Gelegenheit, an einer ganz besonderen Verkostung teilzunehmen. Die Präsentation war in den Händen von niemand anderem als Vitalie Taittinger. Auf dem Tisch standen sechs verschiedene Cuvées von Comtes de Champagne: sowohl Blanc de Blancs als auch Rosé. Es gab nur ein kleines Detail, das ich im Voraus nicht wusste: Die gesamte Präsentation wurde auf Französisch gehalten. Und lasst mich zugeben, mein Französisch ist nicht gerade fließend. Glücklicherweise gibt es heutzutage praktische Hilfsmittel, die einem einen großen Gefallen tun können. Außerdem saß ich neben einem guten Freund der Familie, der alles mühelos ins Englische übersetzen konnte. So konnte ich jeden einzelnen Bericht, jedes Detail und natürlich jede Champagnerose gut verarbeiten.
Comtes de Champagne: die Prestige-Cuvée von Taittinger
Comtes de Champagne ist die Prestige-Cuvée von Taittinger und wird nur in Jahren hergestellt, die dem Haus nach eigenem Ermessen gut genug sind. Der Name bedeutet wörtlich ‘Gräber von Champagne’ und verweist auf die Gräber, die jahrhundertelang über die Region herrschten. Die Blanc de Blancs wird aus 100% Chardonnay-Trauben aus fünf verschiedenen Weinbergen hergestellt. Grand Cru Dörfer In der Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger und Oger. Danach erhält der Champagner jahrelang Zeit, tief unter der Erde zu reifen. Das Ergebnis ist eine seltene Millesime, in der Taittinger seinen Stil auf höchstem Niveau zeigt: frisch, raffiniert und gleichzeitig besonders komplex.
Bei der Rosé-Variante liegt der Schwerpunkt eher auf Kraft und rotem Obst. Diese Cuvée besteht aus 30% Chardonnay-Trauben aus Grand Cru-Terroirs der Côte des Blancs und 70% Pinot Noir-Trauben aus Grand Cru-Dörfern der Montagne de Reims. Von diesen werden 12 bis 15% als Rotwein aus Bouzy hinzugefügt. Dadurch erhält der Champagner seine Farbe, Struktur und Aromen von Rot- und Dunkelfrucht. Auch die Comtes de Champagne Rosé ist eine seltene Millésime, die fast zwölf Jahre in den historischen Kalkhöhlen von Saint-Nicaise reift. Ein Rosé mit viel Tiefe, aber immer mit der Raffinesse, die so typisch für Taittinger ist.
Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014
Die Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 Das war die Champagner, die ich bereits kannte. Und ja, dies ist zweifellos ein fantastischer Champagner. Er wird aus 100% Chardonnay aus den Grand Cru-Anbaugebieten Avize, Chouilly, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger hergestellt. Ein kleiner Teil des Weins reift einige Monate auf Holz, bevor die Champagner etwa zehn Jahre Zeit erhalten, um sich in den Kellern von Taittinger zu entwickeln. Die Dosierung liegt bei etwa 9 Gramm pro Liter.
In dem Glas zeigt der 2014 genau, warum Comtes de Champagne so beliebt ist. Man spürt frische Zitrusnoten, reife Birne und Pfirsich, ergänzt durch Brioche, geröstete Haselnüsse und eine deutliche kreideartige Mineralität. Die Champagner sind reich und cremig, bleiben dabei aber gleichzeitig frisch und energiegeladen. Besonders die lange, straffe Abmischung beeindruckt. Es ist eine Champagner, die bereits jetzt hervorragend zu trinken ist, aber die sich auch noch viele Jahre weiterentwickeln kann.
Natürlich bleibt die Frage: lohnt sich sein hoher Preis? Für einen normalen Freitagabend finde ich den Preis persönlich angemessen. Aber für einen besonderen Geburtstag, ein Jubiläum oder ein anderes Ereignis, das man wirklich gerne im Gedächtnis behalten möchte? Absolut. Dies ist keine Champagnerflasche, die man einfach so auftaucht. Es ist eine Flasche, für die man sich die Zeit nimmt – gemeinsam mit Menschen, die den Moment noch spezieller machen.
Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008
Als zweites wurde mir der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008 vorgestellt. Nach dem Jahr 2014 war dies eine sofort interessante Vergleiche. Während der 2014 etwas vollere und zugänglicher war, zeigte die 2008 mehr Spannung, Frische und Tiefe. Die 2008 wurde aus 100% Chardonnay-Trauben aus fünf Grand Cru-Dörfern in der Côte des Blancs hergestellt: Cramant, Avize, Chouilly, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Nur der Saft aus der ersten Pressung wird verwendet. Die Weinbereitung erfolgt durch Malolaktische Fermentation, wodurch die scharfen Säuren etwas weicher und voller werden.
Etwa 5% der Blend reift vier Monate in Eichenfässern. Das ist nur ein kleiner Teil, aber es sorgt für zusätzliche Struktur und subtile Noten von Toast und gerösteten Nüssen. Anschließend reifen die Flaschen fast zehn Jahre lang in den historischen Kalkhöhlen unter der ehemaligen Abtei Saint-Nicaise in Reims. Die Champagner wurden im Juli 2019 abgefüllt und erhielten eine Dosierung von 9 Gramm pro Liter. Was mich besonders beeindruckte, war der Duft. Er war fantastisch. Die Aromen sprangen sofort hervor, mit Zitrusnoten, Brioche und gerösteten Nüssen. Im Geschmack blieb er auffällig frisch, aber gleichzeitig hatte er eine große Tiefe. Dieser Kontrast machte ihn so interessant. Er wirkte kraftvoll und strukturiert, ohne zu schwer zu werden.
Jeder Schluck blieb lange in der Luft und lud dazu ein, ihn erneut zu verkosten. Dies ist keine Champagner, die sofort alles preisgibt. Man muss sich einfach ein wenig hinsetzen. Doch gerade deshalb blieb er fesselnd. Ist er besser als der 2014er? Das hängt davon ab, was man sucht. Der 2014er ist verlockender und leichter zu trinken. Der 2008er ist prägnanter, ernster und besitzt mehr Tiefe. Für mich war dies eine Champagner, die nicht nur beeindruckte, sondern auch wirklich in Erinnerung blieb.
Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004
Die dritte Blanc de Blancs war die Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004. Schon allein die Farbe war sofort auffällig. Während die anderen Jahrgänge frischer und heller wirkten, hatte diese Champagner eine tief goldgelbe Farbe. Das vermittelte sofort das Gefühl, dass etwas robuster und kraftvoller in dem Glas war.
Auch in der Geschmacksvielfalt war der 2004 deutlich intensiver. Weniger frisch und zart als der 2008er, aber viel vollere, warmer und breiter. Die Champagner haben viel Tiefe und einen reifen Charakter. Keine Flasche, die man einfach so verschlingt, sondern eine, in der man wirklich ruhig sitzen kann.
Für mich würde dieser Champagner perfekt zu dem Dessert passen. Nicht weil er süß ist, sondern weil er so reich und intensiv wirkt. Ich würde ihn mit etwas Raffiniertem kombinieren, wie einem Dessert mit Mandel, Brioche, Vanille oder karamellisiertem Obst. Der Champagner hat genug Kraft, um auch bei diesem Gericht bestehen zu können, ohne seine Eleganz zu verlieren.
Mit dem Jahr 2004 zeigte sich Comtes de Champagne also in einer ganz anderen Weise. Weniger Spannung, mehr Reife. Weniger Frische, aber eben auch noch mehr Finesse und Verlockung.
Comtes de Champagne Rose 2012
Wie wunderbar fand ich die Blanc de Blancs auch, bei meinem ersten Schluck der Comtes de Champagne Rosé 2012 geschah etwas Besonderes. Eigentlich habe ich die Blanc de Blancs in diesem Moment einfach einfach vergessen.
Was für eine wunderschöne Rosé.
Die Champagner waren saftig, hatten eine sehr feine Schmelzmenge und waren auffällig zugänglich. Im Duft erklingten nicht nur Aromen von rotem Obst, sondern auch etwas blumiges. Ich notierte Jasmin und Veilchen. Das verlieh der Champagner eine raffinierte und fast parfümartige Note.
Gleichzeitig blieb er frisch, elegant und schön in Balance. Nicht schwer, nicht zu süß und nirgends übertrieben. Genau deshalb trank er so leicht, während gleichzeitig genügend Tiefe und Charakter vorhanden blieb.
Dies war keine Rosé, die nur schön war. Dies war eine ernsthafte Champagner, die man von der ersten Schluckprobe an voll und ganz in sich aufnimmt. Für mich war dies ohne Zweifel Liebe beim ersten Schluck.
Comtes de Champagne Rose 2008
Nach der zugänglichen und raffinierten Rosé aus 2012 folgte die Comtes de Champagne Rosé 2008. Meine erste Notiz war einfach: intensiv.
Was für ein Unterschied zu dem Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008. Während dieser Blanc de Blancs vor allem an Frische, Spannung und gerösteten Noten lag, zeigte diese Rosé eine viel volleres und kraftvolleres Charakter.
Die Kirsche kam deutlich zum Vorschein. Reif, saftig und fast dunkel im Geschmack. Die Champagner hatte viel Tiefe und blieb lange präsent. Es war keine leichte oder verspielte Rosé, sondern eine ernsthafte Champagner mit Struktur und Kraft.
Genau diese Kontraste zu den Blanc de Blancs aus demselben Jahr machten ihn so interessant. Das Jahr 2008 zeigte, wie unterschiedlich zwei Cuvées aus demselben Jahr sein können. Die Blanc de Blancs waren klar und präzise. Die Rosé war intensiv, reich und voller roter Früchte.
Comtes de Champagne Rose 2000
Als Letztes kam der Comtes de Champagne Rosé 2000 in den Glas. Und was für ein Abschied war das.
Die Farbe war sofort auffällig: ein tiefes Bronzefarben, fast kupferfarben. Schon allein dadurch fühlte sich diese Champagner-Marke anders an als die anderen. Reifer, seltener und mit einer Ausstrahlung, die sofort Neugier schürte.
Auch im Geschmack war dies ein absoluter Meisterwerk. Die Champagner hatten deutlich Alterungstypische Merkmale, fühlten sich aber immer noch lebendig und außergewöhnlich an. Reichhaltig, komplex und mit viel Tiefe. Dies war keine Rosé, die man einfach so probieren würde. Dies war eine Champagner, die einen zum Schweigen bringt.
Nach all den wunderschönen Cuvées dieser Verkostung konnte diese letzte Flasche erneut überraschen. Die Comtes de Champagne Rosé 2000 war nicht nur eine schöne Abschlussflasche, sondern eine Champagner, die mich noch lange in Erinnerung bleiben wird.
Eine Verkostung, die man nicht schnell vergessen wird
Sechs Gläser, zwei Weinstile und ein klarer Eindruck: Comtes de Champagne zeigt, wie viel Unterschied Zeit, Traube und Millesime machen können. Von der frischen Spannung des Blanc de Blancs bis zu den reichen, intensiven Rosés. Jede Cuvée erzählte ihre eigene Geschichte.
Die Rosé 2012 überraschte mich vielleicht am meisten, während die Rosé 2000 die Verkostung auf beeindruckende Weise abschloss. Dennoch blieb auch die Blanc de Blancs 2008 durch ihre Frische, Tiefe und ihren wunderschönen Duft beeindruckend. So etwas macht eine Verkostung besonders. Man entdeckt nicht nur, welche Champagner technisch am besten sind, sondern vor allem, welche Flasche persönlich ankommt.
Und ja, Comtes de Champagne hat einen hohen Preis. Aber für einen besonderen Moment, ein Jubiläum oder eine Nacht, die man sich nicht vergessen will, verstehe ich die Anziehungskraft voll und ganz.
Das nächste Mal tauchen wir noch einmal tief in die Welt der Champagner ein. Dann steht ein anderes ikonisches Haus im Mittelpunkt: Billecart-Salmon. Erwarten Sie eine tiefgreifende Reise voller Geschichte, Stilunterschiede und natürlich viele schöne Champagner.
