Philipponnat Le Léon Vintage 2015 in Holzkiste
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Eric ~Niv 4 - Champagnerspezialist
Philipponnat ist ein historisches Champagnerhaus im Herzen der Champagne, in Mareuil-sur-Ay. Mit mehr als fünf Jahrhunderten Handwerkskunst ist das Haus zum Synonym für Eleganz, Tradition und Raffinesse geworden.
Philipponnat Le Léon Vintage 2015 in Holzkiste
Philipponnat Le Léon 2015 ist ein besonderer Millésime-Champagner aus 100% Pinot Noir-Trauben aus einem historischen Grand Cru-Weinbaugebiet in Aÿ. Dieser kraftvolle und komplexe Blanc de Noirs kombiniert reife exotische Früchte mit würzigen Noten, subtilen Holznoten und einer raffinierten Mineralität. Nach mindestens sieben Jahren in der Kellerreife hat Le Léon eine beeindruckende Tiefe entwickelt, mit einem langen, salzigen Abgang.
Blend Philipponnat Le Léon Vintage 2015
Die Zusammensetzung von Philipponnat Le Léon 2015 ist besonders rein: 100% Pinot Noir aus dem Grand Cru-Weinberg Le Léon in Aÿ. Nur der Saft aus der ersten Pressung wird verwendet.
Die Vinifizierung findet vollständig in Holzfässern statt, ohne Malolaktische Gärung. Dadurch behält der Champagner seine natürliche Frische und Spannung bei, während das Holz zusätzliche Struktur und Komplexität hinzufügt.
Mit einer Extra Brut-Dosierung von nur 4,25 g/l bleiben das Charaktervolumen des Pinot Noir und das Terroir deutlich erkennbar.
Nach der Vinifikation reift der Champagner mindestens sieben Jahre lang in den Kellern von Philipponnat. Diese lange Reifung sorgt für eine raffinierte Mousse, mehr Tiefe und eine reiche Aromenentwicklung.
Probennotiz Philipponnat Le Léon 2015
Die Philipponnat Le Léon Vintage 2015 hat eine goldgelbe Farbe mit subtilen reflektierenden Kupferfarben. Im Duft erklingen zunächst würzige Aromen von Lebkuchen und Honig, gefolgt von reifen Mangos und exotischen Früchten. Wenn sich der Champagner weiter öffnet, treten leichte rauchende Noten von Tabak und Honig hervor.
In der Nase ist dieser Blanc de Noirs vollmundig, reich und fruchtig, mit Aromen von Brombeeren, Guave und einem Hauch von Vanille. Der Wein hat eine kräftige Struktur, behält aber seine Eleganz und Frische.
Die lange, salzige Abmischung zeichnet sich durch subtile Bitternoten und einen raffinierten Zitrusaroma aus.
Serve Tipps Le Léon 2015
Philipponnat Le Léon 2015 ist eine ausgesprochen gastronomische Champagner, die hervorragend zu Gerichten mit mehr Struktur und Geschmack kombiniert werden kann.
An denken Sie an gebratenes Lammfleisch, Hirschbraten oder eine schöne Auswahl an gereiften Käsesorten mit getrockneter Schicht. Auch Bellota-Schinken, Cecina und gebratener Meeresfisch bilden wunderschöne Kombinationen.
Zusammensetzung der Trauben
Spezifikationen
| Größe der Flasche | 75 cl |
| Champagner-Stil | Millésime |
| Geschmacksrichtung | Rund und weich |
| Prozentsatz des Alkohols | 12% |
| Reifung | 84 Monate |
| Dosierung | 4,25 g/l |
| Malolaktische Gärung | Ja |
| Standort | Ay |
| Haus | Philipponnat |
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Adresse Philipponnat
13 Rue du Pont
51160 Ay-Champagne
Frankreich
