Dauby Cuvée Guy Brut
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Eric ~Niv 4 - Champagnerspezialist
Reichhaltig und kräftig, mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, ergänzt durch eine leichte Würze. Die Mousse ist cremig und der Abgang ist voll und weich.
Dauby Cuvée Guy Brut 75cl
Dieser Champagner ist eine schöne Hommage an den Gründer Guy Dauby, der seine ersten Weine in Eichenfässern reifen ließ. Diese besondere Cuvée wird mit großer Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt und reift zwischen 12 und 24 Monaten in Eichenfässern. So entstehen raffinierte Holznoten, die das authentische Handwerk und die reiche Geschichte des Hauses perfekt zum Ausdruck bringen.
Blend Dauby Guy
Der Dauby Cuvée Guy Brut ist eine kraftvolle Ode an den Pinot Noir. Alle Trauben stammen aus Aÿ, einem Grand-Cru-Dorf, das für seinen reichhaltigen, vollmundigen Stil bekannt ist. Die Cuvée vereint drei Jahrgänge: 2014 und 2015 (30%), die zwei Jahre im Eichenfass gereift sind, und 2016 (70%) mit einer kürzeren Fassreifung von neun Monaten. Auf die Abfüllung im Jahr 2017 folgte eine lange Reifung von mindestens acht Jahren, was sich in der Tiefe und Komplexität dieses Champagners bemerkbar macht. Die Dosage von 7,88 g/l bietet ein schönes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse.
Serviertipps Dauby Cuvée Guy
Dieser charaktervolle Champagner kommt bei einem intimen Moment am Kaminfeuer besonders gut zur Geltung. Servieren Sie ihn als überraschenden Aperitif zu geräuchertem Schinken oder einer Platte mit gereiften Käsesorten.
Zusammensetzung der Trauben
Spezifikationen
| Größe der Flasche | 75 cl |
| Champagner-Stil | Blanc de Noirs |
| Geschmacksrichtung | Reichhaltig und komplex |
| Prozentsatz des Alkohols | 12% |
| Reifung | 96 Monate |
| Dosierung | 7,88 g/l |
| Malolaktische Gärung | Ja |
| Standort | AY |
| Haus | Dauby |
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Champagner Dauby
Das Champagnerhaus Dauby wurde 1956 von Guy und Thérèse Dauby im Herzen von Aÿ, einem historischen Grand-Cru-Dorf, gegründet. Ihre Weinberge befinden sich in den besten Lagen von Aÿ und Mutigny und werden sorgfältig nach umweltfreundlichen Prinzipien bewirtschaftet. Sie vermeiden Chemikalien und arbeiten so weit wie möglich im Einklang mit der Natur. Die Mohnblume, ein Symbol für Zerbrechlichkeit und Stärke, ziert ihre Etiketten und steht für ihre respektvolle Philosophie.
Adresse Dauby
Rue Jeanson 22
51160 Aÿ
Frankreich
