Rathfinny 2018 Blanc de Blancs

Rathfinny 2018 Blanc de Blancs

Der Rathfinny 2018 Blanc de Blancs ist ein eleganter und raffinierter Schaumwein, der ausschließlich aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die auf dem Rathfinny Estate in den South Downs von Sussex von Hand geerntet werden. Dieser Wein ist Ausdruck des einzigartigen Terroirs und der Küsteneinflüsse des Gutes, das nur sieben Kilometer von den berühmten Seven Sisters Klippen entfernt liegt.

Traubenmischung und Weinbereitung

Der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellte Wein wird mindestens 36 Monate lang auf seinen Hefezellen ausgebaut. Dieser verlängerte Kontakt mit der Hefe sorgt für eine reiche autolytische Komplexität und ein cremiges Mundgefühl. Nach der Degorgierung wird eine niedrige Dosierung von 3 Gramm pro Liter hinzugefügt, um den frischen und mineralischen Charakter zu bewahren. Der Wein wird einer vollständigen malolaktischen Gärung unterzogen, die die Säuren mildert und zur Cremigkeit beiträgt.

Geschmacksprofil und Aromen

Der Blanc de Blancs 2019 hat eine leuchtend goldgelbe Farbe mit einer zarten Nase mit fast tropischen Aromen wie Aprikose und Zitronenblüte. Am Gaumen bietet er eine wunderbare Balance aus cremigen Zitrusfrüchten, subtilen Yuzu-Noten und einem langen, salzigen Abgang, der typisch für seine Nähe zum Meer ist. Der frische Säuregehalt (6,9 g/L) verleiht dem Wein eine lebendige Energie, die sich hervorragend mit der mineralischen Struktur verbindet.

Perfekt für Foodpairing

Dieser raffinierte Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Fischgerichten wie Steinbutt mit Seetang, Krabbenrisotto oder Seebarsch-Sashimi. Seine salzigen Akzente und seine feine Mousse verstärken die Aromen der Gerichte und machen ihn zu einer idealen Wahl für kulinarische Genüsse.

Über Rathfinny Wine Estate

Das im Jahr 2010 von Mark und Sarah Driver gegründete Weingut umfasst mehr als 93 Hektar und widmet sich dem nachhaltigen Weinbau. Mit kalkhaltigen Böden und einem halbkontinentalen Klima bietet Rathfinny ideale Bedingungen für den Anbau von Trauben für Schaumwein. Der Schwerpunkt liegt auf der Minimierung von Eingriffen bei der Weinbereitung, damit jeder Wein das Beste des Terroirs und des Jahrgangs zum Ausdruck bringt.

Kurzum, der Rathfinny 2018 Blanc de Blancs ist ein exquisiter Schaumwein mit einer delikaten Balance aus frischer Säure und cremiger Textur, der jeden Anlass zu etwas Besonderem macht.

Spezifikationen:

Rebsorte: 100% Chardonnay
Dosierung: 3g/L
Alkoholgehalt: 12%
Flaschengröße: 0,75 cl
Weingut: Rathfinny