Drappier Carte D'or

Drappier Carte D'or 75cl

Die Carte d'Or spiegelt die Identität des Hauses Drappier wider, das seit 1808 von der gleichen Familie geführt wird. In Urville, im Herzen der Côte des Bar, ist man bestrebt, alles Natürliche und Authentische zu bewahren, ganz im Sinne der Tradition eines großen Champagne-Weins.

Blend Drappier Champagner

Der Drappier Carte d'Or Champagner ist ein eleganter Verschnitt aus 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay und 5% Meunier mit einem reichen und komplexen Geschmack. Die Trauben stammen von kalkhaltigen Böden, darunter Kimmeridgischer Jurakalk und Kreide, die dem Wein seinen mineralischen Charakter verleihen. Nur der erste Saft, die “Cuvée”, wird verwendet, wobei die Pressung mit geringem Druck und die Weinbereitung durch Schwerkraft erfolgt.

Der Wein wird nicht gefiltert und durchläuft eine malolaktische Gärung, die den Geschmack abmildert. 5% des Weins reifen in Eichenfässern, während 40% Reserveweine für Konsistenz sorgen. Die Dosage von 6,5 g/l sorgt für ein schönes Gleichgewicht zwischen Frische und dezenter Süße. Das Ergebnis ist ein Champagner mit reichen Fruchtnoten, einem subtilen Brioche-Aroma und einem eleganten Abgang.

Verkostungsnotiz Drappier Carte d'Or

Der hohe Anteil an Pinot Noir lässt diesen Champagner fast wie einen Blanc de Noirs erscheinen. Er bietet eine Fülle von Aromen. Der Gaumen öffnet sich mit Steinobst, wie z.B. weißen Weinbergspfirsichen, gefolgt von einer würzigen Note, die ein kraftvolles und komplexes Mundgefühl erzeugt. Es ist ein weiniger Champagner von großer Komplexität, angereichert mit einem charakteristischen Hauch von Quittengelee.

Serviertipps Drappier Champagner

Der Drappier Champagner ist ideal als Aperitif und passt hervorragend zu weißem Fleisch, Fisch mit festem Charakter und Chaource-Käse. Servieren Sie den Champagner bei 7°C für das beste Geschmackserlebnis.