Mondet Blanc de Noirs
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Eric ~Niv 4 - Champagnerspezialist
Dieser Champagner hat einen reichen und vollen Geschmack. Man schmeckt reife rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, mit einem subtilen Hauch von Gewürzen. Der Abgang ist lang und kräftig, mit einer schönen Balance zwischen Fruchtigkeit und Struktur.
Mondet Blanc de Noirs 75cl
Mondet Blanc de Noirs ist ein raffinierter Champagner, der aus sorgfältig ausgewählten Pinot-Noir-Trauben von alten Rebstöcken hergestellt wird. Die Trauben werden von Hand auf kalkhaltigen Böden geerntet, die ohne Chemikalien bewirtschaftet werden und für nachhaltigen Weinbau und hohen ökologischen Wert zertifiziert sind. Durch die Verwendung loser Trauben entsteht ein Champagner mit Finesse und Kraft, der sich durch einen vollen und strukturierten Geschmack auszeichnet.
Zusammensetzung Mondet Blanc de Noirs
Dieser Blanc de Noirs besteht zu 100% aus Pinot Noir, der aus Weinbergen mit reichhaltigen Lehm- und Kalksteinböden stammt. Durch die massive Auslese von alten Rebstöcken bewahrt Mondet den authentischen Charakter seines Terroirs. Nach der ersten Gärung in Edelstahltanks reift 10% der Mischung in Eichenfässern, um die Komplexität zu erhöhen. Anschließend reift der Champagner vier Jahre lang auf der Hefe mit einer Extra-Brut-Dosierung von 2 g/L.
Verkostungsnotiz Mondet Blanc de Noirs
Der Mondet Blanc de Noirs funkelt im Glas mit einer schönen goldgelben Farbe und einer lebendigen Mousse, die eine elegante weiße Schaumkrone bildet. In der Nase präsentiert sich dieser Champagner aromatisch und reif, mit feinen Noten von getrockneten Früchten, gerösteten Nüssen und zarten Anklängen von Trockenblumen. Bei der Verkostung entfaltet sich ein großzügiger und vollmundiger Gaumen, in dem Noten von gekochten roten Früchten, ein Hauch von Honig und subtile Gewürze in den Vordergrund treten. Der Abgang ist frisch, strukturiert und lang anhaltend und macht diesen Champagner verführerisch und komplex zugleich.
Tipps zum Servieren
Der Mondet Blanc de Noirs ist ein vielseitiger Champagner, der sich bei einer Serviertemperatur von 8°C hervorragend als Aperitif eignet. Er ist auch ein idealer Begleiter für luxuriöse Gerichte wie Kaviar, Entenbrust, gebratene Gänseleber oder rotes Fleisch. Dieser Champagner bietet ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis, sei es für ein intimes Abendessen oder einen festlichen Anlass.
Zusammensetzung der Trauben
Spezifikationen
| Größe der Flasche | 75 cl |
| Champagner-Stil | Blanc de Noirs |
| Geschmacksrichtung | Reif & Fruchtig |
| Prozentsatz des Alkohols | 12% |
| Reifung | 48 Monate |
| Dosierung | 2 g/l |
| Malolaktische Gärung | Ja |
| Standort | Cormoyeux |
| Haus | Mondet |
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Champagner Mondet
Das Champagnerhaus Mondet liegt in den malerischen Dörfern Cormoyeux und Romery, wo es auf kalkhaltigen Böden Wein anbaut. Das Haus verwendet die drei klassischen Rebsorten der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Mit Weinbergen, die im Durchschnitt 30 Jahre alt sind, einige sogar 60 Jahre, legt Mondet Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Sie wenden umweltfreundliche Anbaumethoden an und konzentrieren sich auf eine gesunde Bodenbewirtschaftung, um ihre Kohlenstoffbilanz zu verbessern. Dieser nachhaltige Ansatz in Verbindung mit den reichen Kalksteinböden führt zu Champagnern von außergewöhnlicher Raffinesse und Komplexität, die den einzigartigen Charakter der Region widerspiegeln.
Adresse Mondet
Rue Dom Pérignon 2
51480 Cormoyeux
Frankreich
