Ruinart Blanc Singulier Edition 17

Ruinart Blanc Singulier Edition 17 75 cl

Ruinart Blanc Singulier Édition 17 ist mehr als nur eine außergewöhnliche Blanc de Blancs. Es ist die erste Edition einer Serie, in der Ruinart untersucht, wie Chardonnay auf sich ändernde Klimabedingungen reagiert.

Der Champagner wird aus 100% Chardonnay aus etwa zwanzig Crus gekeltert. Die Trauben stammen hauptsächlich aus der Côte des Blancs, darunter Chouilly und Cramant, ergänzt durch Terroirs aus der Montagne de Reims und dem Sézannais.

Die Assemblage besteht aus 80%-Wein aus dem Jahrgang 2017 und 20% „Réserve perpétuelle“. Diese Reserve wurde 2017 mit Chardonnay aus dem Jahrgang 2016 angelegt. Damit bildet die „Édition 17“ buchstäblich den Ausgangspunkt der „Blanc Singulier“-Reihe.

Ein frühes und besonderes Erntejahr

2017 war in der Champagne ein mildes und frühes Jahr. Der Chardonnay wurde bereits ab Ende August geerntet und zeigte ein reiferes und reichhaltigeres aromatisches Profil als gewöhnlich. Genau diese andere Expression inspirierte Frédéric Panaïotis, damals Kellermeister von Ruinart, zur Kreation einer neuen Cuvée. Édition 17 war anfangs ein Experiment, wuchs jedoch zur Basis für die Blanc-Singulier-Kollektion heran.

Vinifikation von Ruinart Blanc Singulier 17

Die Trauben werden von Hand gelesen. Die alkoholische Gärung findet in temperaturgeförderten Edelstahltanks statt, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung.

Nach der Montage reift die Ruinart Blanc Singulier Edition 17 Champagner drei Jahre in den Kellern von Ruinart. Die Dosage beträgt 0 g/l, wodurch diese Cuvée als Brut Nature herausgebracht wird. Das verleiht dem Champagner einen reinen, trockenen und ausgeprägten Stil.

Verkostungsnotiz Ruinart Blanc Singulier Édition 17

Die Nase ist intensiv und vielschichtig, mit Aromen von saftigem Apfel, weißem Pfirsich und reifen Zitrusfrüchten wie Zitrone und Bergamotte. Dazu gesellen sich florale und würzige Noten mit Nuancen von Koriander, Zitronengras und einem leichten Honigton.

Im Mund ist der Champagner Ruinart Blanc Singulier Edition 17 frisch und straff im Auftakt, aber gleichzeitig reich an Textur. Man schmeckt unter anderem grüne Feige, Zitronatzitrone und subtile Würze. Das Finale ist lang und raffiniert, mit einer leichter Bitterkeit und einer deutlichen kreideartigen Mineralität, die schön auf die kalkhaltigen Terroirs der Champagne verweist.