Beim Champagner bezeichnet der Begriff "Cru" einen bestimmten Weinberg oder eine Region, in der die Trauben für den Champagner angebaut werden. In der Champagnerindustrie gibt es 17 Cru, die als Grand Cru, und 42, die als Premier Cru anerkannt sind.
Grand Cru ist die höchste Klassifizierung, die den besten Weinbergen der Champagne verliehen wird, während Premier Cru die zweithöchste Klassifizierung ist. Diese Klassifizierungen basieren auf der Qualität der in den einzelnen Gebieten erzeugten Trauben.
Der Begriff "cru" kann sich auch auf eine bestimmte Flasche Champagner beziehen, die ausschließlich aus Trauben eines einzigen Weinbergs oder Dorfes in der Champagne stammt. Dies wird auch als "cru champagne" bezeichnet.
Wer vergibt einen Cru-Status?
Der Champagner-Ausschuss, auch Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) genannt, ist das offizielle Regulierungsorgan der Champagne-Industrie. Es handelt sich um eine gemeinnützige Organisation, die 1941 gegründet wurde, um die Interessen der Champagne-Erzeuger und -Händler zu vertreten und die Champagne-Industrie zu fördern.
Der Ausschuss der Champagne bestimmt unter anderem, welche Gemeinden der Champagne den Status eines Grand Cru erhalten. Der Ausschuss stützt sich bei seiner Bewertung auf die Qualität der Trauben, die in den Weinbergen dieser Gemeinden erzeugt werden. Diese Bewertung wird von einem Ausschuss von Weinfachleuten vorgenommen und basiert auf mehreren Kriterien, darunter Bodenbeschaffenheit, Klima, dort angebaute Rebsorten, Weinbautechniken und der historische Ruf der Gemeinde.
In der Champagne gibt es derzeit 17 Gemeinden, die den Status eines Grand Cru haben. Diese Gemeinden gelten als die prestigeträchtigsten der Champagne und sind:
- Ambonnay
- Avize
- Aÿ-Champagner
- Beaumont-sur-Vesle
- Bouzy
- Chouilly
- Cramant
- Le Mesnil-sur-Oger
- Louvois
- Mailänder Champagner
- Oger
- Oiry
- Puisieulx
- Sillery
- Tours-sur-Marne
- Verzenay
- Verzy
Der Champagne-Ausschuss bestimmt auch, welche Gemeinden den Status Premier Cru erhalten, eine etwas niedrigere Klassifizierung als Grand Cru. Derzeit gibt es 44 Gemeinden in der Champagne, die den Status Premier Cru haben.
Der Grand Cru
Die wichtigsten Kriterien für die Benennung eines Grand Cru sind:
- Bodenbeschaffenheit: Die Bodenbeschaffenheit der Weinberge muss von außergewöhnlicher Qualität sein, da sie sich auf die Nährstoff- und Wasseraufnahme der Reben und letztlich auf die Qualität der erzeugten Trauben auswirkt.
- Mikroklima: Das Mikroklima in den Weinbergen sollte für das Wachstum der Trauben und die Reifung der Früchte ideal sein. Dazu gehören Aspekte wie Sonneneinstrahlung, Temperatur und Feuchtigkeit.
- Rebsorten: In den Weinbergen der Gemeinde müssen bestimmte Rebsorten angebaut werden, die für ihre hohe Qualität und ihre Eignung für die Champagnerherstellung bekannt sind, insbesondere Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.
- Weinbautechniken: Die in den Weinbergen angewandten Weinbautechniken müssen von höchster Qualität sein, um die beste Qualität der Trauben zu erzielen. Dazu gehören Aspekte wie der Rebschnitt, die Erntemethoden und der Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden.
- Historischer Ruf: Die Gemeinde sollte über eine lange Tradition in der Erzeugung von Qualitätstrauben und -weinen verfügen und in der Champagne einen guten Ruf genießen.
In den Grand-Cru-Weinbergen der Champagne werden drei Rebsorten angebaut: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Der Anteil der einzelnen Rebsorten kann je nach Lage und Präferenzen des Weinguts variieren. Im Allgemeinen sind die Grand-Cru-Weinberge an der Côte des Blancs für ihren hohen Anteil an Chardonnay-Trauben bekannt, während die Grand-Cru-Weinberge in der Montagne de Reims mehr auf Pinot Noir-Trauben ausgerichtet sind. Es gibt jedoch auch einige Grand Cru-Weinberge, die zu gleichen Teilen aus allen drei Rebsorten bestehen.
Die Tatsache, dass ein Champagner aus Grand Cru-Weinbergen stammt, kann je nach Hersteller auf dem Etikett auf unterschiedliche Weise angegeben werden. Manchmal wird es einfach auf dem Etikett angegeben, zum Beispiel als "Grand Cru" oder als Name des spezifischen Weinbergs. In anderen Fällen ist die Angabe subtiler und es wird mit den Worten "Cuvée" oder "Réserve" darauf hingewiesen, dass der Wein aus den besten Weinbergen des Erzeugers stammt.
Grand Cru Champagner
Es gibt mehrere Champagner auf dem Markt, die 100% Grand Cru Trauben verwenden. Hier sind einige Beispiele:
- Krug Clos d'Ambonnay: Dies ist ein außergewöhnlicher Champagner, der aus Pinot-Noir-Trauben aus dem einzigen Grand-Cru-Weinberg des Dorfes Ambonnay hergestellt wird.
- Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill: Dieser Champagner wird aus 100% Grand Cru-Trauben hergestellt, die aus den Weinbergen des Dorfes Cumières im Marne-Tal stammen.
- Louis Roederer Cristal: Dies ist ein weiterer berühmter Champagner, der aus 100% Grand Cru-Trauben hergestellt wird. Die Trauben stammen aus den Gemeinden von Verzenay, Aÿ und Avize.
- Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart: Dies ist ein weiterer Spitzen-Champagner, der aus 100% Grand Cru-Trauben hergestellt wird. Die Trauben stammen aus den Dörfern Avize, Chouilly und Mesnil-sur-Oger.
- Taittinger "Prélude"Dieser Champagner ist eine Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir, die aus Premier Cru-Weinbergen in den Dörfern Avize, Le Mesnil-sur-Oger und Mailly-Champagne stammen.
Es gibt viele andere Champagner, die für 100% aus Grand Cru-Trauben hergestellt werden. Der Begriff "Grand Cru" bedeutet, dass die Trauben aus den besten Weinbergen der Champagne stammen und von höchster Qualität sind. Champagner, der ausschließlich aus Grand-Cru-Trauben hergestellt wird, ist im Allgemeinen von sehr hoher Qualität und hat oft eine höhere Preisspanne.
Die Premier Cru
Ein Premier Cru Champagner ist die zweithöchste Klassifizierung für Weinberge in der Champagne, nach dem Grand Cru. Premier-Cru-Weinberge gelten als besonders hochwertig und erzeugen Weine von ausgezeichneter Qualität.
Montagne de Reims:
- Ludes
- Mailly-Champagne
- Verzenay
- Verzy
- Beaumont-sur-Vesle
- Sillery
- Puisieulx
- Rilly-la-Montagne
- Chigny-les-Roses
- Coulommes-la-Montagne
- Sermiers
- Taissy
- Trépail
Vallée de la Marne:
- Aÿ-Champagner
- Avenay-Val-d'Or
- Cumières
- Dizy
- Hautvillers
- Mareuil-sur-Aÿ
- Mutigny
- Oiry
- Athis
- Bisseuil
- Pierry
- Chouilly
Côte des Blancs:
- Oger
- Le Mesnil-sur-Oger
- Cramant
- Avize
- Chouilly
- Vertus
- Grauves
- Bisseuil
- Épernay-sous-Godat
- Monthelon
- Bergères-les-Vertus
- Villeneuve-Renneville-Chevigny
- Voipreux
- Mancy
Premier-Cru-Weinberge haben im Allgemeinen eine Bodenzusammensetzung aus Kalkstein und Lehm, ähnlich wie Grand-Cru-Weinberge. Die Rebsorten, die in Premier-Cru-Weinbergen angebaut werden, sind in der Regel Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, die gleichen Rebsorten, die auch in Grand-Cru-Weinbergen verwendet werden. Die Preise für Premier-Cru-Champagner liegen oft zwischen denen der Grand-Cru-Lagen und denen der gewöhnlichen Weinberge der Region.
Premier Cru Champagner
Es gibt viele, aber hier sind einige meiner Favoriten:
- Piper-Heidsieck "Cuvée Brut"Dieser Champagner ist ein Verschnitt aus Chardonnay und Pinot Noir, der aus Premier Cru-Weinbergen in den Dörfern Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ und Ambonnay stammt.
- Piper-Heidsieck "Essentiel Cuvée Réserve Brut"Dieser Champagner ist ein Verschnitt aus Chardonnay und Pinot Noir, der aus Premier Cru-Weinbergen in den Dörfern Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ und Ambonnay stammt.
- Laurent-Perrier "Millésimé"Dieser Champagner wird aus Trauben von Premier Cru-Weinbergen in den Dörfern Tours-sur-Marne, Mailly-Champagne und Vertus hergestellt.
- Gosset "Grand Blanc de Blancs"Dieser Champagner wird aus 100% Chardonnay-Trauben aus Premier Cru-Weinbergen in den Dörfern Mesnil-sur-Oger, Villers-Marmery, Trépail und Vertus hergestellt.
Die normale Cru
Ein Cru ist nicht unbedingt ein Weinberg. Ein Cru ist eine Klassifizierung für ein bestimmtes Gebiet oder Dorf in der Champagne und bezieht sich auf die Qualität der dort erzeugten Trauben. Ein Weinberg kann Teil einer Cru sein, es ist aber auch möglich, dass eine Cru mehrere Weinberge umfasst, die auf mehrere Parzellen in dem betreffenden Gebiet oder Dorf verteilt sind.
Die Klassifizierung der Weinberge in der Champagne berücksichtigt daher nicht nur die Qualität der auf einer bestimmten Parzelle erzeugten Trauben, sondern auch andere Faktoren wie die Bodenbeschaffenheit, die Lage der Weinberge und das lokale Mikroklima. Die Klassifizierung der Weinberge und Dörfer in der Champagne ist ein wichtiges Instrument, um die Qualität des Champagners zu sichern und die Verbraucher über die Herkunft und Qualität des Weins zu informieren.
Mischung der verschiedenen Cru's
Die oben genannten Champagner haben den Status eines 100%, aber es gibt viele, die eine Mischung aus verschiedenen Grand Crus und Premier Crus sind. Ein sehr bekanntes Beispiel ist das von:
Die Veuve Clicquot Gelbes Etikett ist kein Premier-Cru-Champagner, sondern ein Verschnitt von Weinen aus verschiedenen Weinbergen der Champagne, darunter Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen. Obwohl der Yellow Label nicht speziell aus Premier-Cru-Trauben besteht, gilt er aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacksprofils und seiner Qualität dennoch als einer der beliebtesten und kultigsten Champagner der Welt.
Die Moët & Chandon Impérial Brut ist kein Grand Cru Champagner, sondern ein Verschnitt von Weinen aus verschiedenen Weinbergen der Champagne, darunter Grand Cru, Premier Cru und nicht klassifizierte Weinberge. Der Impérial Brut wird aus den traditionellen Rebsorten der Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, hergestellt und zeichnet sich durch seine fruchtigen Aromen und sein frisches Geschmacksprofil aus.