Drei ganze Tage in Champagner getaucht. Auch wenn Wein Paris eine der oder vielleicht sogar die größte Weinmesse in Europa, denn Muselet dreht sich alles um Champagner. Halle 7.3: Das ist der Ort, an dem es passieren muss. Offensichtlich etwas anders als im letzten Jahr und nun waren wir in der 3. Leider nicht die beste Aussicht, es war bewölkt und man blickte hauptsächlich auf die Dächer der anderen Hallen. Auf der ganzen Etage drehte sich 30% um Champagner und von diesen haben wir, glaube ich, 10% probiert und 25% diskutiert. Natürlich haben wir uns die Beziehungen zu den Marken angesehen, die wir bereits verkaufen, und uns vor allem um die Erweiterung unseres Sortiments bemüht. Jetzt sind es 175 Champagner und bis 2025 wollen wir auf mindestens 250 Champagnersorten kommen.
Neu im Portfolio: Besserat de Bellefon aus Epernay
Besserat de Bellefon hat sich in der Vergangenheit stark auf den französischen Markt konzentriert, wobei 80% der Produktion im Inland verkauft wurden. Nur 20% wurden exportiert, was das Unternehmen trotz seiner außergewöhnlichen Qualität zu einem relativ unbekannten Namen außerhalb Frankreichs machte. Das ging lange Zeit gut, aber es gibt eine Reihe von Gründen, warum sich dies jetzt ändert und warum sie sich zunehmend auf dem internationalen Markt orientieren.
1. Veränderte Nachfrage in Frankreich
Frankreich ist nach wie vor einer der größten Champagnermärkte der Welt, aber der Inlandsverbrauch ist in den letzten Jahren stabil geblieben oder leicht zurückgegangen. Die Verbraucher entscheiden sich zunehmend für kleinere, unabhängige Erzeuger oder Bio-Champagner, was den Wettbewerb verschärft. Dies zwingt Häuser wie Besserat de Bellefon dazu, ihren Absatzmarkt zu erweitern.
2. Internationale Nachfrage nach einzigartigen Champagnern wächst
Außerhalb Frankreichs wächst die Nachfrage nach Champagnern mit Charakter und Authentizität enorm. Immer mehr Verbraucher und Sommeliers suchen nach unverwechselbaren Stilen, abseits der großen Standardmarken. Besserat de Bellefon hat eine einzigartige Handschrift - niedriger Druck, keine malolaktische Gärung, lange Reifung - die perfekt zu diesem Trend passt. Das macht sie für ein weltweites Publikum attraktiv.
3. Wachstum der Gourmet-Champagner-Kultur
Der Schwerpunkt von Besserat de Bellefon liegt auf der Gastronomie, und international wächst das Interesse an Champagnern, die sich gut mit Speisen kombinieren lassen. In Ländern wie den Vereinigten Staaten, Japan und Nordeuropa wird Champagner zunehmend als Speisebegleiter eingesetzt. Da der Besserat de Bellefon eine weiche Mousse und eine längere Reifung aufweist, passt sein Stil perfekt dazu.
4. Stärkerer internationaler Vertrieb und Marketing
Während Besserat de Bellefon früher hauptsächlich lokal tätig war, setzt das Unternehmen heute verstärkt auf den internationalen Vertrieb. Sie arbeiten mit spezialisierten Importeuren wie jetzt Musleet.co.uk zusammen und haben ihre Präsenz auf internationalen Messen und Veranstaltungen erhöht. Dies trägt dazu bei, die Marke auch außerhalb Frankreichs bekannt zu machen.
5. Die Champagnerproduktion ist begrenzt - der Export bietet Stabilität
Die Gesamtproduktion von Champagner ist begrenzt und durch die AOC-Vorschriften geregelt. Um Wachstum zu erzielen, müssen die Champagnerhäuser daher ihre Märkte klug auswählen. Eine breitere internationale Streuung hilft Besserat de Bellefon, weniger abhängig vom französischen Markt zu sein und wirtschaftliche Schwankungen besser aufzufangen. Besserat de Bellefon ist seit langem als verstecktes Juwel in Frankreich bekannt, aber mit seinem einzigartigen Produktionsstil und der Konzentration auf Gourmet-Champagner macht es Sinn, dass es jetzt international expandiert. Die Nachfrage nach unverwechselbaren, hochwertigen Champagnern steigt weltweit, und ihr Stil passt perfekt zu diesem Trend. Der Schritt, den Exportanteil zu erhöhen, ist daher eine kluge und logische Entwicklung, die ihre Zukunft als Premium-Champagnerhaus stärken wird.
Neu im Portfolio: Dauby Champagner von AY
Wir haben wieder etwas Besonderes für Sie: Champagne Dauby aus Aÿ! Dieses echte Winzer-Champagnerhaus wird von einer leidenschaftlichen Familie geführt, die seit Generationen Champagner von höchster Qualität herstellt. In den letzten Jahren haben wir sie mehrmals besucht und intensiv mit den Menschen hinter der Marke gesprochen: dem Miteigentümer, dem Winzer, dem Vermarkter und natürlich dem Chef de cave Teddy Somato. Das Ergebnis? Eine schöne Palette von Champagnern, die bald exklusiv bei Muselet erhältlich sein wird.
Familie, Terroir und Handwerkskunst
Champagne Dauby ist ein kleiner Familienbetrieb mit rund 8 Hektar Weinbergen, die hauptsächlich in Premier- und Grand-Cru-Dörfern rund um Aÿ, einer der berühmtesten Weinregionen der Champagne, liegen. Hier dominieren Pinot Noir und Chardonnay, Rebsorten, die auf den kalkhaltigen Böden dieser prestigeträchtigen Region hervorragend gedeihen. 2 Hektar werden verkauft, um die Fixkosten zu decken, und aus den anderen werden wunderschöne Cuvées gekeltert. Was macht Dauby so besonders? Echte Handwerkskunst, keine Massenproduktion. Alles wird selbst gemacht: von der Arbeit im Weinberg über die Weinbereitung bis hin zum Verschnitt. Der Schwerpunkt liegt auf dem reinen Ausdruck des Terroirs, minimalen Eingriffen und der Reifung, die den Champagnern ihre unverwechselbare Tiefe verleiht. Wir freuen uns sehr, diese Champagner jetzt mit Ihnen zu teilen. Nachstehend finden Sie eine Vorschau auf die verschiedenen Cuvées, die bald bei Muselet erhältlich sein werden:
Dauby Brut Premier Cru
Ein klassischer, raffinierter Verschnitt von Pinot Noir und Chardonnay aus Premier Cru Lagen. In der Nase frischer Apfel, Zitrusfrüchte und ein Hauch von Brioche. Der Gaumen dieses Brut Champagner ist elegant mit einem schönen Gleichgewicht von Frucht und Säure. Perfekt als Aperitif oder zu leichten Gerichten. Lange gereift für zusätzliche Finesse.
Dauby Rosé
Ein verführerisch fruchtiger Rosé-Champagner mit Noten von Erdbeere, Himbeere und einem Hauch von Gewürzen. Die Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay wird durch einen kleinen Anteil an stillem Rotwein ergänzt, der für die schöne lachsrosa Farbe und den vollen Geschmack sorgt. Köstlich zu Sommergerichten oder einfach zum Genießen.
Dauby Blanc de Blancs
100% Chardonnay aus Premier Cru Lagen. Frisch, mineralisch und elegant, mit Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und einem subtilen Hauch von Mandeln. Dank der langen Reifung auf der Hefe, ist dieser Blanc de Blancs Champagner zusätzliche Komplexität und eine feine Mousse. Eine perfekte Wahl für Liebhaber von reinem, raffiniertem Champagner.
Dauby Blanc de Noirs
Ein kraftvoller, vollmundiger Blanc de Noirs Champagner Von 100% Pinot Noir. Reich an roten Früchten, subtilen Gewürzen und einem langen, cremigen Abgang. Seine Struktur und Tiefe machen diesen Champagner zum idealen Begleiter von Gerichten wie Geflügel oder Weichkäse.
Dauby Millésime
Hergestellt nur in außergewöhnlichen Jahrgängen, mit Trauben aus den besten Parzellen. Dieser Jahrgangschampagner bietet ein schönes Zusammenspiel von reifen Früchten, Brioche, Honig und feiner Säure. Die lange Reifung in den Kellern von Dauby sorgt für einen vielschichtigen und eleganten Wein. Ein wahrer Genuss!
Dauby “Guy Dauby” Spezial
Eine Hommage an die Familie und ihre Handwerkskunst. Tiefe, Finesse und perfekte Ausgewogenheit machen ihn zu einem Champagner für Genießer. Komplex, reichhaltig und mit einem langen Abgang, in dem man das einzigartige Terroir von Aÿ schmeckt. Für besondere Momente. Ebenfalls neu im Sortiment ist dieses Jahr der Pannier Champagner von Mancy und Henri Giraud. Kürzlich haben wir Blanc de Blancs von Jeeper champagne aufgenommen und wir werden versuchen, dieses Angebot zu erweitern. Außerdem haben wir vor kurzem 1 Champagner von Andre Jacquart eingeführt. Auf der Messe haben wir den Winzer getroffen und den Rest des Portfolios verkostet.
Pannier Champagner von Chateau Thierry
Champagne Pannier ist ein Haus mit einer langen Geschichte und einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Es wurde 1899 von Louis-Eugène Pannier gegründet und hat seinen Sitz in Château-Thierry, im Vallée de la Marne. Dieses Gebiet ist vor allem für seine Pinot Meunier-Trauben bekannt, die den Champagnern einen fruchtigen und geschmeidigen Stil verleihen. Das Besondere an Pannier ist die starke Betonung der Reifung und der Ausgewogenheit. Die Weinkeller befinden sich in mittelalterlichen Kalksteinhöhlen, die eine konstante Temperatur und perfekte Bedingungen für die Entwicklung des Champagners gewährleisten. Sie verwenden eine Mischung aus den drei klassischen Rebsorten: Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Ihr Stil ist elegant und raffiniert, mit schöner Frische und weicher Struktur. Die Champagner erhalten eine lange Reifung auf der Hefe (in der Regel mindestens drei Jahre für ihre Nicht-Jahrgangs-Cuvées), was die Komplexität erhöht. Auf Einladung von Champagne Pannier haben wir am Donnerstag unmittelbar nach der Messe WineParis das Haus und seine beeindruckenden Keller besichtigt und natürlich eine kleine Verkostung durchgeführt. Es war eine großartige Gelegenheit, ihre Handwerkskunst aus nächster Nähe zu erleben und einige ihrer besten Cuvées zu verkosten. Einer ihrer besten Champagner ist meiner Meinung nach der Pannier Millesime 2018, den ich schon damals gekauft habe. Ihn auf der Website anzubieten, wird aufgrund der laufenden Verträge erst später möglich sein. Kurz gesagt, Champagne Pannier ist ein Haus mit Tradition, Finesse und einem ausgezeichneten Preis für die Qualität, die man erhält. Möchten Sie einen eleganten und klassischen Champagner kaufen Ohne den Höchstpreis zu zahlen? Dann ist Pannier Champagne wirklich sehr zu empfehlen!
Wunderbar aromatisierte Champagner von Henri Giraud.
Ein wunderbarer Stand, und es war auch sehr voll. Wir hatten keinen Termin und waren sofort da. Mittwoch hatten wir mehr Zeit und das war auch gut so. Mittwoch bekamen wir alle Erklärungen und durften 7 davon probieren. Was für eine schöne Auswahl sie haben. Leider war das Auto schon voll, richtig voll, sonst hätte ich gleich einige mitgenommen, aber das muss warten. Henri Giraud ist eines der außergewöhnlichsten und renommiertesten Champagnerhäuser mit Sitz in Aÿ. Das Familienunternehmen, dessen Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen, ist bekannt für seine Innovation und seine Hingabe an das Terroir. Was Henri Giraud besonders auszeichnet, ist die Verwendung von Eichenfässern aus dem Argonnenwald, die den Champagnern eine einzigartige Tiefe und Komplexität verleihen. Eine ihrer bekanntesten Cuvées ist der Esprit Nature, ein ausdrucksstarker, holzgereifter Champagner ohne malolaktische Gärung, mit geringer Dosage und reinem Fokus auf das Terroir. Hommage à François Hémart bietet einen reichhaltigeren Stil, mit mehr Tiefe und Eleganz. Henri Giraud arbeitet fast ausschließlich mit Pinot Noir und einem kleinen Anteil an Chardonnay aus Grand Cru-Lagen. Sie vermeiden Edelstahl und bauen ihre Weine in Holz und Terrakotta aus, was ihnen eine unvergleichliche Komplexität verleiht. Dies ist ein Haus für Liebhaber, die Charakter, Finesse und Innovation im Champagner suchen.
Der Champagner
Nach der Messe hatten wir Termine in der Region von Reims-Champagner und Epernay-Champagner. Es waren lange, volle und sehr angenehme Tage, vor allem für die Weinprofis. Wo Prowein immer die Messe war, wurde mir von Insidern gesagt, dass sie in diesem Jahr immer noch zur Prowein gehen, vor allem für die asiatischen Kunden, aber in diesem Jahr werden sie überlegen, ob Prowein im Jahr 2026 noch genug Mehrwert bieten kann. Auf der Prowein 2023 war ich innerhalb eines Tages fertig, was den Champagner angeht. 2024 war Wine Paris mein Glücksspiel, und es hat gut funktioniert. Dieses Jahr war wieder größer. Mit 52.622 Besuchern aus 154 Ländern (+28% gegenüber 2024) und mehr als 5.300 Erzeugern aus 54 Ländern.
Trends
Der Begriff “Einzellagen-Champagner” bezieht sich auf Champagner, der aus einem einzigen Weinberg oder einer einzigen Parzelle stammt (lieu-dit auf Französisch). Das ist eine Besonderheit, denn die meisten Champagner sind Verschnitte von Trauben aus verschiedenen Parzellen und vereinen oft mehrere Jahrgänge. Immer mehr Champagnerhäuser experimentieren mit neuen “Flaschenformen”, sowohl um die Reifung zu verbessern als auch aus optischen Gründen. Historische Formen kehren zurück, während leichtere, haltbare Flaschen den CO₂-Ausstoß verringern. Einige Formen optimieren die Druckverteilung und die Entwicklung des Weins, was zu einer Verfeinerung von Geschmack und Qualität führt.
Ein Champagnerhaus muss drei Jahre lang vollständig “biologisch” arbeiten, bevor es das offizielle AB-Zertifikat (Agriculture Biologique) verwenden darf. Viele Champagner sind bereits auf dem Markt, erfüllen aber noch nicht die drei Jahre und deshalb steht es noch nicht auf der Flasche.
Die jüngeren Generationen haben einen neuen Zugang zum Champagner. Während er früher ausschließlich zu festlichen Anlässen getrunken wurde, wird er heute häufiger in ungezwungenen Momenten getrunken, etwa bei Drinks oder zum Brunch. Millennials und Gen Z bevorzugen biologischen und biodynamischen Champagner und entscheiden sich häufiger für Champagner von Erzeugern als für große Marken. Sie suchen Authentizität und wollen wissen, woher ihr Wein kommt und wie er hergestellt wurde. Soziale Medien und Influencer spielen bei ihrer Wahl eine wichtige Rolle. Die traditionelle Champagnerkultur weicht einer zugänglicheren, bewussteren und abenteuerlicheren Art des Genießens.
In der Champagne geht es zunehmend um “exklusive Erlebnisse” und Personalisierung. Luxushäuser bieten Privatsuiten und Abendessen mit Spitzenköchen an, oft in historischen Herrenhäusern oder stimmungsvollen Kellern. Die Personalisierung wird immer beliebter, mit gravierten Flaschen oder sogar einzigartigen, maßgeschneiderten Mischungen. Auch das Interesse an seltenen Jahrgängen wächst, und Häuser wie Vranken bieten gereifte Champagner direkt aus ihren Kellern an. Verkostungen mit alten Champagnern verstärken die Verbindung zur reichen Geschichte des Hauses. Dieser Trend zeigt, dass Champagner nicht nur ein Getränk ist, sondern ein umfassendes Erlebnis, bei dem Luxus, Exklusivität und Geschichtenerzählen zusammenkommen, um den Kunden etwas Einzigartiges zu bieten.
Der Begriff Multi Vintage MV wird immer häufiger verwendet. Der Begriff Multi Vintage (MV) wird verwendet, um Champagner zu beschreiben, der aus Weinen mehrerer Jahrgänge hergestellt wird. Dies unterscheidet sich von Vintage-Champagnern, die nur aus einem bestimmten Jahr stammen. Ein MV ist kein Jahrgang nach den Regeln der Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Champagne und darf daher nicht so genannt werden. Als solcher wird er auch nicht auf dem Etikett erscheinen. So sind nur die Bezeichnungen “Non-Vintage” (NV) oder “Vintage” (Millésime) erlaubt. Kurz gesagt: Multi Vintage ist ein Marketingbegriff, keine offizielle Bezeichnung. Er wird jedoch zunehmend verwendet, um Champagner zu kennzeichnen, die zwischen NV und Vintage liegen.
Der Begriff "Brut" wird ebenfalls unbestimmt verwendet. Die Bezeichnung Brut auf einer Champagnerflasche bezieht sich auf den Zuckergehalt (Dosierung) des Weins. Brut bedeutet, dass der Champagner trocken ist, mit einer Dosierung von bis zu 12 Gramm Zucker pro Liter. Nach den offiziellen AOC-Vorschriften für die Champagne fallen alle Champagner mit 0 bis 12 Gramm Zucker pro Liter in die Kategorie Brut. Das bedeutet, dass ein Champagner mit einer Dosierung von z. B. 5 g/l technisch gesehen immer noch als Brut bezeichnet werden kann, auch wenn Sommeliers und Hersteller ihn oft als Extra Brut bezeichnen.
Obwohl es sich bei Extra Brut (0-6 g/l) und Brut Nature (0-3 g/l) nicht um offizielle AOC-Kategorien handelt, werden sie auf den Etiketten häufig als Marketingbegriffe verwendet. Sie helfen den Verbrauchern, besser zu verstehen, wie trocken ein Champagner schmeckt. Vor allem aus Asien weiß ich, dass alles, was nicht Brut heißt, dort für den Verkauf nicht nützlich ist, so dass einige Häuser damit spielen. Sie glauben nicht, dass die Dosierung wichtig ist. Sie kann auch von Jahr zu Jahr für dieselbe Cuvée variieren.
