Dauby Blanc de Noirs Extra Brut

Der Dauby Blanc de Noirs ist ein kräftiger und raffinierter Champagner aus 100% Pinot Noir aus dem Premier Cru Dorf Mutigny. Die Kombination aus holzgelagerten Reserveweinen, malolaktischer Gärung und drei Jahren Reifung sur lie verleiht ihm Tiefe und Eleganz. Köstlich als Aperitif oder zu reichhaltigen Gerichten wie Kalbfleisch oder Pilzen.

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Eric ~Niv 4 - Champagnerspezialist

Ein kräftiger, vollmundiger Champagner aus 100% Pinot Noir. Reich an roten Früchten, subtilen Gewürzen und einem langen, cremigen Abgang. Seine Struktur und Tiefe machen ihn zum idealen Begleiter von Gerichten wie Geflügel oder Weichkäse

Dauby Blanc de Noirs Extra Brut Premier Cru 75cl

Dieser Blanc de Noirs Extra Brut Champagner wird nur aus den besten Pinot Noir Trauben aus Mutigny hergestellt, einem Premier Cru Terroir, das für seinen ausdrucksstarken Charakter bekannt ist. Die Trauben kommen hier besonders gut zur Geltung und verleihen dem Champagner seinen eigenen, erkennbaren Stil.

Blend Dauby Blanc de Noirs

Der Dauby Blanc de Noirs ist ein ausdrucksstarker Champagner aus 100% Pinot Noir aus Mutigny, einem Premier Cru Dorf im Vallée de la Marne. Der Verschnitt besteht aus 80% aus der Ernte 2021, ergänzt durch 20% Reservewein aus 2019, der in großen Holz- und Eichenfässern geruht hat. Die malolaktische Gärung und die dreijährige Reifung im Holzfass sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Struktur und Finesse. Die Dosierung von 5,63 g/L hält ihn schön trocken und dennoch freundlich.

Serviertipps Blanc de Noirs Extra Brut

Dieser komplexe und fruchtige Champagner eignet sich sehr gut als Aperitif, kommt aber auch bei charaktervollen Gerichten gut zur Geltung.

Anerkennungen und Auszeichnungen

Internationale Trophäe der Frauen 2024: Gold
Vignerons Indépendants 2025: Gouda

Zusammensetzung der Trauben

Chardonnay

100%

Pinot Noir

Pinot Meunier

Spezifikationen

Größe der Flasche	75 cl
Champagner-Stil	Blanc de Noirs
Geschmacksrichtung	Frisch und lebendig
Prozentsatz des Alkohols	12%
Reifung	36 Monate
Dosierung	5,63 g/l
Malolaktische Gärung	Ja
Standort	AY
Haus	Dauby

Champagner Dauby

Das Champagnerhaus Dauby wurde 1956 von Guy und Thérèse Dauby im Herzen von Aÿ, einem historischen Grand-Cru-Dorf, gegründet. Ihre Weinberge befinden sich in den besten Lagen von Aÿ und Mutigny und werden sorgfältig nach umweltfreundlichen Prinzipien bewirtschaftet. Sie vermeiden Chemikalien und arbeiten so weit wie möglich im Einklang mit der Natur. Die Mohnblume, ein Symbol für Zerbrechlichkeit und Stärke, ziert ihre Etiketten und steht für ihre respektvolle Philosophie.

Adresse Dauby

Rue Jeanson 22
51160 Aÿ
Frankreich

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