Marc Hébrart Meine Favoriten
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Eric ~Niv 4 - Champagnerspezialist
Für mich ist Mes Favorites vor allem reichhaltig und raffiniert. Man schmeckt reifen Apfel, Pfirsich und eine leichte Briochenote, darunter frische Zitrusfrüchte und etwas Kreideartiges. Voll im Geschmack, aber niemals schwer. Der lange, frische Abgang macht ihn für mich wirklich besonders.
Marc Hébrart Meine Favoriten 75cl
Mes Favorites ist eine besondere Cuvée im Sortiment von Marc Hébrart. Jean-Paul Hébrart wählt hierfür eine Reihe von Parzellen in Mareuil-sur-Aÿ aus, an denen er persönlich sehr hängt. Laut Hébrart repräsentieren diese Weinberge für ihn den Geist und das Herz des Terroirs von Mareuil-sur-Aÿ.
Cuvée Marc Hébrart Meine Favoriten
Die Cuvée besteht aus 80% Pinot Noir und 20% Chardonnay von alten Rebstöcken. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen, darunter Faubourg d’Enfer, Pruche, Cotes, Haut de Varille, Croix Blanches, Maladrie, Beauregard, Ramonette, Buisson Saint Loup und Sente de Demoiselles.
Die Basisweine werden im Edelstahltank vinifiziert und durchlaufen eine malolaktische Gärung. Dies verleiht dem Champagner eine weichere Struktur, während der frische Stil von Marc Hébrart erhalten bleibt. Die Dosage beträgt 5,5 g/l, wodurch der Marc Hébrart Mes Favorites schön trocken und präzise bleibt.
Verkostungsnotiz Marc Hébrart Mes Favorites
In der Nase treten reife Apfel, Birne und weißer Pfirsich hervor, ergänzt durch Zitrus, Brioche und eine leichte Würzigkeit. Am Gaumen ist der Champagner Marc Hébrart Mes Favorites reich und saftig, mit der Kraft und der reifen Frucht des Pinot Noir als deutlicher Basis.
Der Chardonnay sorgt für Frische und Spannung. Die Struktur ist rund und raffiniert, mit einer feinen Mousse und einem frischen, leicht kreidigen Abgang. Mes Favorites hat deutlich mehr Tiefe als ein klassischer Champagner ohne Jahrgang, bleibt aber gleichzeitig zugänglich und schön im Gleichgewicht.
Auszeichnungen und Anerkennungen
Der Champagner Marc Hébrart Mes Favorites wird international hoch geschätzt. Die Cuvée erzielte unter anderem 96 Punkte bei Tyson Stelzer und hohe Bewertungen bei Jeb Dunnuck, Decanter, Wine Advocate und Vinous. Da Mes Favorites eine Cuvée ohne Jahrgang ist und die Zusammensetzung je nach Degorgement variieren kann, können sich Bewertungen auf verschiedene Abfüllungen beziehen.
Serviervorschläge Marc Hébrart Mes Favorites
Servieren Sie diesen Champagner bei etwa 9-11 °C. Mes Favorites eignet sich hervorragend als Aperitif, entfaltet aber aufgrund seines reichhaltigeren Stils bei Tisch seine volle Wirkung.
Kombinieren Sie ihn zum Beispiel mit Jakobsmuscheln, Hummer, gebratenem Fisch, Lachs, Geflügel oder Pilzgerichten. Auch für ein ausgiebiges Abendessen oder als Geschenk für einen echten Champagnerliebhaber ist dies eine besonders schöne Wahl.
Zusammensetzung der Trauben
Spezifikationen
| Größe der Flasche | 75 cl |
| Champagner-Stil | Millésime |
| Geschmacksrichtung | Reichhaltig und komplex |
| Prozentsatz des Alkohols | 12% |
| Dosierung | 5,5 g/l |
| Malolaktische Gärung | Ja |
| Standort | Mareuil-sur-Aÿ |
| Haus | Marc Hebrart |
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Das 1964 gegründete Champagnerhaus Marc Hebrart hat seinen Sitz in Mareuil-sur-Aÿ, einem Dorf, das für seine Pinot Noir-Trauben bekannt ist. Das Weingut umfasst 15 Hektar Weinberge, die in 75 Parzellen in Premier- und Grand-Cru-Lagen unterteilt sind. Das Haus ist bekannt für seinen nachhaltigen Weinbau und die getrennte Vinifizierung jedes Weinbergs, was zu Champagnern führt, die das einzigartige Terroir widerspiegeln. Im Jahr 2014 wurde Hebrart vom Wine and Spirits Magazine zu einem der 100 besten Weinerzeuger der Welt ernannt.
Anschrift Marc Hebrart
16 Quai du Moulin
Mareuil-sur-Aÿ
Frankreich
