Lallier Oevrage Grand Cru Extra Brut in Holzkiste

Lallier Oevrage Grand Cru Extra Brut in Holzkiste

Das französische Wort Ouvrage bezeichnet eine handwerkliche Kreation, die mit großer Präzision und Sorgfalt hergestellt wird. Diese Bezeichnung passt perfekt zur Philosophie hinter dieser besonderen Cuvée.

Für Ouvrage wählt der Kellermeister von Champagner Lallier Die beiden besten Weinberge des Jahres. Es handelt sich nicht um eine feste Mischung, sondern die Qualität und der Charakter der Trauben bestimmen die endgültige Zusammensetzung.

Das Ergebnis ist ein Champagner, in dem die Expertise, die Intuition und die Kreativität des Kellermeisteres voll zum Ausdruck kommen. Ouvrage repräsentiert damit das höchste Niveau an Handwerkskunst im Hause Lallier.

Blend Lallier Ouvrage Grand Cru

Lallier Ouvrage wird aus Trauben aus zwei ausgewählten Grand Cru-Parzellen des Erntejahres 2018 hergestellt. Die Mischung besteht aus:

• 65% Pinot Noir: Gibt dem Champagner Kraft, Struktur und Tiefe.
• 35% Chardonnay: Er sorgt für Frische, Finesse und Eleganz.

Ein Teil der Weine wird in Eichenfässern vergärt und gereift. Dies verleiht zusätzlichen Reichtum und subtile geröstete Aromen, ohne das Charakteristikum der Trauben zu dominieren.

Anschließend reift die Champagner in den Kellern von Lallier mindestens sechs Jahre unter Glas. Diese lange Reifung trägt zur Entwicklung einer reichen Struktur, einer raffinierten Mousse und komplexer Aromen bei.

Mit einem Extra Brut-Die Dosierung von nur 4 g/l bewahrt die perfekte Balance zwischen Frische, Reife und Mineralität. Nach der Entgasung ruht der Champagner noch mindestens sechs Monate, bevor er versandt wird.

Probebeurteilung Lallier Ouvrage

Lallier Ouvrage hat eine klare, goldgelbe Farbe. Im Duft erklingen reiche Aromen von Butter und Brioche, ergänzt durch leicht geröstete Noten. Anschließend entwickeln sich fruchtige Akzente von getrocknetem Aprikosen und eine subtile Mineralität.

Im Mund ist der Champagner vollmundig und komplex, mit einer raffinierten Frische und markanten Tiefe. Die reiche Struktur wird durch die eleganten Säuren schön im Gleichgewicht gehalten. Die lange, anhaltende Abmischung offenbart zarte Noten von Haselnuss.

Serviettenvorschläge Lallier Ouvrage

Lallier Ouvrage ist ein ausgesprochener gastronomischer Champagner, der wunderbar zu raffinierten Gerichten kombiniert werden kann.

An Menthe-Coquilles, Langusten oder Kaviar denken, wobei die Mineralität und die frische Struktur der Champagner gut miteinander harmonieren. Auch bei Kalbfleisch oder gebratenem Geflügel kommt die Fülle und Komplexität von Ouvrage hervorragend zur Geltung.

Serveren Sie diese Champagner vorzugsweise bei 10-12°C in einem großen Champagnerglas. Auf diese Weise haben die komplexen Aromen von Brioche, getrocknetem Obst und Haselnüssen ausreichend Raum, sich zu entfalten.