Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016
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Eric ~Niv 4 - Champagnerspezialist
Komplex und raffiniert, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Die Mousse ist cremig und der Abgang lang und mineralisch. Ein Champagner mit Klasse und Konzentration, aber dennoch elegant.
Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016 75cl
Das Etikett der Cuvée 1522 ziert eine alte Gravur, auf der das Dorf Ay zu erkennen ist, in dem die Familie Philipponnat seit 16 Generationen lebt. Diese außergewöhnliche Cuvée wird ausschließlich aus den besten Weinbergen und Trauben des Hauses komponiert, insbesondere aus den historischen Parzellen von “Léon” in Ay, die ihm seine vollmundige Struktur, Mineralität und würzige, pfeffrige Nuancen verleihen. Mit einer extra-brut-Dosierung behält er seinen reinen und raffinierten Charakter.
Verschnitt Philipponnat Cuvée 1522
Der Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016 ist eine raffinierte Assemblage aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Die Trauben stammen aus den historischen Weinbergen “Léon” in Ay und Verzy und der Chardonnay aus Mesnil-sur-Oger. Ein Teil des Weins wird in Holz vinifiziert und nicht malolaktisch vergoren, was ihm eine frische und komplexe Struktur verleiht.
Dank der langen Reifung von acht Jahren auf der Hefe entwickelt die Cuvée eine außergewöhnliche Tiefe und bewahrt gleichzeitig ihre lebendige Frische. Die extra brut-Dosierung (4,25 g/l) unterstreicht den reinen und eleganten Charakter dieses prestigeträchtigen Champagners.
Verkostungsnotiz Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016
Die Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016 glänzt mit einer intensiven goldgelben Farbe. Die Nase enthüllt verlockende Aromen von roten Früchten, Johannisbeerkonfitüre und Holunder, verfeinert mit Noten von Gebäck und geröstetem Brioche. Am Gaumen ist er elegant und cremig, mit reichen Akzenten von Kirschen und Brombeeren, gefolgt von einem langen, frischen Abgang mit subtilen mentholartigen Nuancen.
Serviertipps Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut 2016
Dank seines trockenen und raffinierten Charakters passt der Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru perfekt zu Meeresfrüchten, pochiertem oder gegrilltem Fisch sowie zu gehaltvollen Geflügelgerichten wie Kapaun. Für eine gewagte Kombination kann er mit Kaviar oder würzigen Gerichten wie indischem Tandoori serviert werden.
Zusammensetzung der Trauben
Spezifikationen
| Größe der Flasche | 75 cl |
| Champagner-Stil | Brut |
| Geschmacksrichtung | Reichhaltig und komplex |
| Prozentsatz des Alkohols | 12% |
| Reifung | 96 Monate |
| Dosierung | 4,25 g/l |
| Malolaktische Gärung | Ja |
| Standort | Ay |
| Haus | Philipponnat |
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Champagner Philipponnat
Das 1522 gegründete Champagnerhaus Philipponnat liegt im Herzen der Champagne, in Ay, Mareuil-sur-Ay und Avenay. Mit 20 Hektar Weinbergen, die als Premier und Grand Cru klassifiziert sind, bewirtschaftet das Haus kostbare Terroirs, darunter den legendären Clos des Goisses. Diese einzigartige 5,5 Hektar große Parzelle mit einer Neigung von 45° ist eine der wärmsten Lagen der Region. Philipponnat ist bekannt für seine traditionellen Techniken, wie das Solera-Verfahren, bei dem die Reserveweine in Eichenfässern gelagert werden und das Know-how über Generationen weitergegeben wird.
Adresse Philipponnat
13 Rue du Pont
51160 Ay-Champagne
Frankreich
