Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016

Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016 75cl

Het etiket van de Cuvée 1522 wordt gesierd door een oude gravure waarop het dorp Ay te herkennen is, de thuisbasis van de familie Philipponnat sinds zestien generaties. Deze uitzonderlijke cuvée is exclusief samengesteld uit de beste wijngaarden en druiven van het huis, met name de historische percelen van “Léon” in Ay, die zorgen voor zijn volle structuur, mineraliteit en kruidige, peperige nuances. Met een extra-brut dosering behoudt hij zijn pure en verfijnde karakter.

Blend Philipponnat Cuvée 1522

De Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016 is een verfijnde blend van 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay, met druiven afkomstig van de historische wijngaarden “Léon” in Ay en Verzy en de Chardonnay uit Mesnil-sur-Oger. Een deel van de wijn wordt op hout gevinifieerd en ondergaat geen malolactische gisting, wat zorgt voor een frisse, complexe structuur.

Dankzij de lange rijping van acht jaar sur lies ontwikkelt de cuvée een uitzonderlijke diepgang, terwijl zijn levendige frisheid behouden blijft. De extra brut dosering (4,25 g/l) benadrukt het pure en elegante karakter van deze prestigieuze champagne.

Proefnotitie Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016

De Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru 2016 schittert met een intens goudgele kleur. In de neus komen verleidelijke aroma’s van rood fruit, aalbessenjam en vlierbes naar voren, verfijnd met tonen van gebak en geroosterde brioche. De smaak is elegant en romig, met rijke accenten van kersen en bramen, gevolgd door een lange, frisse afdronk met subtiele mentholachtige nuances.

Serveertips Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut 2016

Dankzij zijn droge en verfijnde karakter past de Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru perfect bij zeevruchten, gepocheerde of gegrilde vis, maar ook bij rijke gevogelte gerechten zoals kapoen. Voor een gedurfde combinatie kan hij geserveerd worden met kaviaar of kruidige gerechten zoals Indiase tandoori.