Bollinger PN AYC 21
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Eric ~Niv 4 - Champagnerspezialist
Diese Cuvée, vollständig hergestellt aus Pinot Noir, bildet einen wichtigen Bestandteil der Essenz und des DNA des Champagnerhauses Bollinger. Sie repräsentiert eine einzigartige Vision unserer charakteristischen Traube und der kompromisslosen Arbeit, die wir seit 1829 bei unserer kontinuierlichen Suche nach Stil leisten.
Bollinger PN AYC 21 0,75 l
Bollinger PN AYC21 ist ein Blanc de Noirs aus 100% Pinot Noir und stellt eine neue Expression innerhalb der PN-Serie von Maison Bollinger dar. Diese Edition dreht sich um die Terroirs von Aÿ, Tauxières und Mutigny, wobei das Erntejahr 2021 als Grundlage dient.
Die Assemblage besteht zu 51% aus Wein des Jahrgangs 2021 und zu 49% aus Reserveweinen. Davon stammen 25% aus älteren Jahrgängen, ausschließlich aus den Jahren 2012, 2013 und 2014. Diese Kombination verleiht dieser Cuvée zusätzliche Tiefe, Komplexität und Spannung.
Spätburgunder im Stil von Bollinger
Pinot Noir bildet einen wichtigen Bestandteil des Charakters von Bollinger. Mit der PN-Serie zeigt das Haus, wie sich diese Traube je nach Cru und Erntejahr unterschiedlich ausdrücken kann.
Für PN AYC21 wurden Trauben aus Aÿ, Tauxières und Mutigny verwendet. Die Kombination dieser Terroirs sorgt für einen Stil, in dem Kraft, Frische und Präzision wunderbar zusammenkommen.
Assemblage und Reifung Bollinger PN AYC 21
Die Bollinger PN AYC21 wird aus 100% Pinot Noir hergestellt. Die Cuvée besteht aus:
- 51% Wein aus dem Erntejahr 2021
- 49% Reserveweine
- davon 25 % ältere Reserveweine aus den Jahren 2012, 2013 und 2014
Der Champagner reift mehr als doppelt so lange in den Kellern, als von der Appellation minimal vorgeschrieben ist. Diese lange Reifung sorgt für zusätzliche Vielschichtigkeit und aromatische Komplexität.
Verkostungsnotiz Bollinger PN AYC21
Der Champagner Bollinger PN AYC 21 hat eine schöne goldgelbe Farbe. In der Nase schmeckt man reifes gelbes Obst, wie Mirabelle und Quitte. Danach folgen Noten von geröstetem Brot, Mandel, Haselnuss, Patisserie und Brioche. Feine Nuancen von Akazienhonig und weißen Blumen verleihen zusätzliche Raffinesse.
Am Gaumen ist der Auftakt cremig und lebendig. Reifes Obst, Feingebäck und eine dezente Zitrusnote kommen wunderbar zusammen. Das Finale ist lang und anhaltend, mit einem wiedererkennbaren Ton von Blutorange.
Gastronomischer Champagner
Der Bollinger PN AYC21 passt hervorragend zu feinen Gerichten. Denken Sie an gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, gebratenen weißer Fisch mit einer cremigen Soße oder Geflügel mit Mandel. Auch zu einem leichten Aprikosenkuchen mit Honig kann sich dieser Champagner überraschend gut entfalten
Zusammensetzung der Trauben
Spezifikationen
| Größe der Flasche | 75 cl |
| Champagner-Stil | Blanc de Noirs |
| Geschmacksrichtung | Voll und glatt |
| Prozentsatz des Alkohols | 12% |
| Reifung | 36 Monate |
| Dosierung | 8 g/l |
| Malolaktische Gärung | Ja |
| Standort | Ay |
| Haus | Bollinger |
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Champagner Bollinger
Champagne Bollinger, gegründet 1829, ist bekannt für seine kraftvollen und raffinierten Weine, die einen komplexen Stil ausstrahlen, mit einem starken Schwerpunkt auf Pinot Noir. Die Trauben stammen aus 180 Hektar Weinbergen, von denen 85% Grand und Premier Cru sind, was höchste Qualität garantiert. Die Champagner werden in Eichenfässern gelagert und durchlaufen eine lange Reifung auf der Hefe, wodurch eine cremige Textur und ein reiches Geschmackserlebnis entstehen. Einzigartig sind die nicht bewehrten Weinberge Clos Saint-Jacques und Chaudes Terres, die von Hand gepflegt werden, was zu ihrem besonderen Charakter beiträgt.
Bollinger-Adresse
de Tassigny, 20 Bd Maréchal de Lattre
51160 Aÿ-Champagne
Frankreich
