Bollinger PN AYC 21
Voor 16:00 besteld - vandaag verzonden (Ma-Vr)
Gratis verzending vanaf 199 euro
Eric ~Niv 4 - Champagne Specialist~
Deze cuvée, volledig gemaakt van Pinot Noir, vormt een belangrijk onderdeel van de essentie en het DNA van champagnehuis Bollger. Ze vertegenwoordigt een unieke visie op onze kenmerkende druif en op het compromisloze werk dat we sinds 1829 verrichten in onze voortdurende zoektocht naar stijl.
Bollinger PN AYC 21 75cl
Bollinger PN AYC21 is een Blanc de Noirs van 100% Pinot Noir en vormt een nieuwe expressie binnen de PN-serie van Maison Bollinger. Deze editie draait om de terroirs van Aÿ, Tauxières en Mutigny, met oogstjaar 2021 als basis.
De assemblage bestaat voor 51% uit wijn van 2021 en voor 49% uit reservewijnen. Daarvan is 25% afkomstig uit oudere oogstjaren, uitsluitend uit 2012, 2013 en 2014. Die combinatie geeft deze cuvée extra diepte, complexiteit en spanning.
Pinot Noir in de stijl van Bollinger
Pinot Noir vormt een belangrijk onderdeel van het karakter van Bollinger. Met de PN-serie laat het huis zien hoe deze druif zich verschillend kan uitdrukken per cru en per oogstjaar.
Voor PN AYC21 zijn druiven gebruikt uit Aÿ, Tauxières en Mutigny. De combinatie van deze terroirs zorgt voor een stijl waarin kracht, frisheid en precisie mooi samenkomen.
Assemblage en rijping Bollinger PN AYC 21
De Bollinger PN AYC21 is gemaakt van 100% Pinot Noir. De cuvée bestaat uit:
- 51% wijn van het oogstjaar 2021
- 49% reservewijnen
- waarvan 25% oudere reservewijnen uit 2012, 2013 en 2014
De champagne rijpt meer dan twee keer zo lang in de kelders als minimaal door de appellation is voorgeschreven. Deze lange rijping zorgt voor extra gelaagdheid en aromatische complexiteit.
Proefnotitie Bollinger PN AYC21
De Bollinger PN AYC 21 champagne heeft een mooie goudgele kleur. In de neus proef je rijp geel fruit, zoals mirabelle en kweepeer. Daarna volgen tonen van geroosterd brood, amandel, hazelnoot, patisserie en brioche. Fijne nuances van acaciahoning en witte bloemen geven extra verfijning.
In de mond is de aanzet romig en levendig. Rijp fruit, patisserie en een subtiele citrustoets komen mooi samen. De finale is lang en aanhoudend, met een herkenbare toon van bloedsinaasappel.
Gastronomische champagne
De Bollinger PN AYC21 combineert uitstekend met verfijnde gerechten. Denk aan gebakken coquilles met citrus, geroosterde witte vis met een romige saus of gevogelte met amandel. Ook bij een lichte abrikozentaart met honing kan deze champagne verrassend mooi uitpakken
Druiven samenstelling
Specificaties
| Fles formaat | 75 cl |
| Champagne stijl | Blanc de Noirs |
| Smaaktype | Vol & Zacht |
| Alcohol percentage | 12% |
| Rijping | 36 mnd |
| Dosage | 8 g/l |
| Malolactische gisting | Ja |
| Plaats | Ay |
| Huis | Bollinger |
Gerelateerde producten
-
Bollinger icepack
€ 17,50 -
Bollinger plaques
€ 49,95 -
Bollinger flessen stopper
€ 14,95 -
Bollinger PN TX20
€ 129,00 -
Bollinger PN AYC 18
€ 129,00
Champagne Bollinger
Champagne Bollinger, opgericht in 1829, staat bekend om zijn krachtige en verfijnde wijnen die een complexe stijl uitstralen, met een sterke nadruk op Pinot Noir. Hun druiven zijn afkomstig van 180 hectare wijngaarden, waarvan 85% Grand en Premier Cru, wat de hoogste kwaliteit garandeert. De champagnes worden gerijpt in eiken vaten en ondergaan een langdurige rijping op hun gisten, wat zorgt voor een romige textuur en een rijke smaakervaring. Uniek zijn de ongedeformeerde wijngaarden Clos Saint-Jacques en Chaudes Terres, die met de hand worden onderhouden, wat bijdraagt aan hun bijzondere karakter.
Adres Bollinger
de Tassigny, 20 Bd Maréchal de Lattre
51160 Aÿ-Champagne
Frankrijk
