Wie kann man Champagnerflaschen voneinander unterscheiden? Natürlich an der Marke des Champagners! Und wo findet man diese Marke? Auf dem Etikett! Das Etikett des Champagners enthält alle Informationen über den Champagner erklärt. Champagnerflaschen können ein oder zwei Etiketten haben. Bei Flaschen mit zwei Etiketten befindet sich häufig ein Etikett auf der Vorderseite, das das Aussehen der Marke und der Flasche bestimmt. In diesen Fällen befindet sich das zweite Etikett auf der Rückseite, auf dem unter anderem die obligatorischen Angaben zu finden sind. Aber was bedeuten all diese Informationen?
Obligatorische Angaben auf dem Etikett des Champagners
Nachstehend finden Sie eine Liste aller obligatorischen Angaben, die auf einem Champagneretikett erscheinen:
- Der Name der Champagnermarke, des Champagnerhauses oder der Name des Herstellers. Dabei ist es wichtig, dass das Wort ‘Champagner’ auf dem Etikett der Flasche deutlich sichtbar ist! Übrigens darf Champagner nur dann Champagner genannt werden, wenn er nach den traditionelle Methode und wenn der Wein aus in der Champagne geernteten Trauben hergestellt wurde.
- Die Sorte Champagner. Zum Beispiel brutal, sec oder Halbwertszeit.
- Der Inhalt der Flasche in Litern, Zentilitern oder Millilitern.
- Der Handelsname des Herstellers mit der Gemeinde, in der sich der Hauptsitz befindet.
- Mit folgendem Wortlaut: Der Genuss von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in kleinen Mengen, kann der Gesundheit des Kindes schaden. Dies kann in Form eines Textes oder des Logos geschehen.
- Die Chargennummer.
- Auflistung von Allergenen und Konservierungsstoffen
- Die offizielle Registrierungsnummer des Herstellers. Die Buchstaben innerhalb dieses ‘Abzeichens’ geben Auskunft über die Art der Herstellung. In der Regel ist damit gemeint, wer den Champagner abgefüllt hat. Die Buchstaben stammen vom Comité Champagne. Die Buchstabenkombinationen, die Ihnen begegnen können, sind NM, RM, RC, CM, SR, ND und MA. Ausgeschrieben sind die Abkürzungen für Négociant manipulant, Récoltant manipulant, Récoltant-coopérateur, Coopérative de manipulation, Société de récoltants, Négociant distributeur und Marque d'acheteur/ Marque-auxiliaire.
- Das Herkunftsland (im Falle von Champagner also Frankreich).
- Der Alkoholgehalt. Dieser beträgt in der Regel 12 oder 12,5%.
Andere Informationen, die auf dem Etikett erscheinen können
Natürlich können auch andere Informationen auf dem Etikett angebracht werden. Beispiele hierfür sind:
- Eine in der Regel kurze Geschichte über einen bestimmten Champagner, eine Champagnermarke oder einen Champagnerhersteller. Manchmal gibt dieser kurze Text Informationen über den Geschmack, die Geschichte des Champagnerhauses oder das besondere Herstellungsverfahren.
- Besonderheiten wie die Art der für den Champagner verwendeten Trauben.
- Die Klassifizierung der Weinberge. Denken Sie an die Kategorien Grand Cru, Premier Cru, aber auch an die einfachen Dörfer.
- Das Jahr/die Jahre, in dem/denen die Trauben geerntet wurden. Im Allgemeinen gilt dies nur für Millésime-Champagner.
- Das Datum, an dem stiller Wein in Flaschen abgefüllt wird. Es wird auch als Datum der Abfüllung bezeichnet.
- Das Datum der Degorgierung. Dieses Datum gibt an, wann die Flasche ihren letzten Korken erhalten hat.
- Die beste Temperatur, um Champagner zu trinken. Die ideale Temperatur liegt oft zwischen 8 und 10 Grad.
- Das Logo der Vignerons Indépendants. DIt ist eine Weinbauvereinigung, die für einen unabhängigen Winzer steht.
- Das Logo der Haute Valeur Environnementale. Dieses Logo steht für eine gesetzlich geregelte Umweltzertifizierung. Dabei gibt es drei Stufen, die erreicht werden können.
- Das Logo einer grünen Sammelstelle.
Was bedeuten die Buchstaben auf dem Champagneretikett?
Wenn Sie genau hinschauen, werden Sie feststellen, dass sich auf dem Etikett der Champagnerflasche immer zwei Buchstaben befinden. Dies ist kein zufälliger Code, sondern gibt Auskunft darüber, wer den Champagner abgefüllt hat. Auf diesen Buchstabencode folgt eine Reihe von Zahlen, die als Registrierungsnummer des Champagner-Komitees dient (Champagner-Ausschuss, oder CIVC).
Im Folgenden finden Sie eine Liste der Abkürzungen, die Sie auf einer Champagnerflasche finden können.
NM: Négociant-manipulant
NM-Champagnerhäuser kaufen einen Großteil ihrer Trauben, Moste oder Grundweine von einem Winzer in der Champagne und verarbeiten sie in ihren eigenen Kellern zu Champagner. Die meisten großen Champagnerhäuser sind NM-Häuser, darunter z. B. Veuve Clicquot. Große Winzer profitieren davon, denn so können sie auch in schlechten Jahrgängen eine gleichbleibende Qualität garantieren.
RM: Récoltant-manipulant
RM-Champagner wird von Winzern hergestellt, die Champagner aus den Trauben ihres eigenen Anbaus erzeugen. Sie dürfen ihren eigenen Champagner mit bis zu 5% Trauben von anderen Landwirten ergänzen. Das macht sie ziemlich unabhängig, was durchaus seine Vorteile haben kann. Es hat aber auch Nachteile: Wenn die Ernte in einem bestimmten Jahr enttäuschend ausfällt, ist es für diese Landwirte nicht möglich, Trauben von anderen Winzern zu kaufen. Zumindest ist es dann kein RM-Champagner mehr.
Die von diesen Champagnerbauern angebauten Trauben sind im Allgemeinen nicht ausschließlich für die eigene Champagnerproduktion bestimmt. Oft verkaufen sie einen Teil an andere Champagnerhäuser.
RC: Récoltant-coopérateur
Ein RC-Winzer baut selbst Trauben an, die er dann erntet, aber er stellt daraus nicht selbst Champagner her. Der Winzer ist Mitglied einer Genossenschaft, die aus allen Trauben, die von den Bauern dieser Genossenschaft angebaut werden, Champagner herstellt. Der abgefüllte Champagner aus dieser Produktion wird vom Winzer zurückgekauft, der ihn dann unter seinem eigenen Namen vertreibt. Da eine Genossenschaft Trauben von verschiedenen Landwirten verwendet, kann ein RC-Champagnerhaus im Falle eines schlechten Jahrgangs eine gleichmäßigere Qualität anbieten als ein RM-Champagnerhaus.
CM: Coopérative de manipulation
Bei CM-Champagner handelt es sich wie bei RC-Champagner um Wein, der von einer Genossenschaft hergestellt wird. Es handelt sich ebenfalls um eine Genossenschaft von Winzern, die alle einen Teil der Champagnertrauben erzeugen. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass CM-Champagner von Landwirten unter einem Markennamen verkauft wird.
SR: Genossenschaft der Landwirte
Bei einer "société de récoltants" handelt es sich um eine Vereinigung oder einen Ausschuss von Winzern. Sie teilen sich das Land und kümmern sich gemeinsam um die Weinbereitung und den Rest der Champagnerherstellung. Der Champagner wird dann unter verschiedenen Markennamen vermarktet.
ND: négociant distributor
Beim ND-Champagner kauft der Weinhändler den Champagner in Flaschen auf und verkauft ihn dann unter seinem eigenen Markennamen. Diese Händler müssen nicht in der Champagne ansässig sein, aber der Champagner selbst wird in der Champagne hergestellt.
MA: Hilfsmarke oder Händlermarke
Eine MA ist eine Art ‘Hilfsmarke’. Es handelt sich um eine Champagnermarke, die einem Dritten gehört, d. h. nicht einem Champagnerhersteller. Oft handelt es sich um eine Marke, die einem Supermarkt oder einer anderen Partei gehört.
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Lesen Sie mehr über die Champagnerflasche? Lesen Sie auch unseren Blog über die Champagner-Plakette und die Champagnerkapsel.
