Dauby Blanc de Blancs Brut Nature

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Der Blanc de Blancs Champagner von Dauby ist frisch, raffiniert und vollkommen natürlich. Hergestellt aus Chardonnay auf kalkhaltigem Boden, mit blumigen Aromen und mineralischer Finesse. Brut nature und fünf Jahre lang gereift. Ideal als eleganter Aperitif-Champagner, aber auch perfekt zu feinen Gerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten.

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Eric ~Niv 4 - Champagnerspezialist

Frisch, mineralisch und elegant, mit Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und einem subtilen Hauch von Mandeln. Der lange Ausbau auf der Hefe verleiht diesem Champagner zusätzliche Komplexität und eine feine Mousse.

Dauby Blanc de Blancs Brut Nature 75cl

Dieser Blanc de Blancs Champagner wird aus den besten Chardonnay-Trauben hergestellt, die von Weinbergen stammen, die auf ökologischen Anbau umgestellt wurden. Der kalkhaltige Boden sorgt für einen frischen und mineralischen Champagner voller Finesse und eleganter blumiger Noten. Ein idealer Begleiter zum Aperitif und ein Muss zu raffinierten Gerichten.

Blend Dauby Blanc de Blancs

Der Dauby Blanc de Blancs Brut Nature ist ein reiner Ausdruck des Chardonnay aus Barbonne-Fayel, basierend auf dem Jahrgang 2021. Für 20% besteht der Verschnitt aus Reserveweinen des Jahrgangs 2019, die in großen Holzfässern und Eichenfässern gereift sind, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Der verbleibende 80% stammt aus dem frischen Jahrgang 2021 und wird traditionell vinifiziert, wobei die malolaktische Gärung für zusätzliche Geschmeidigkeit sorgt. Nach einer Reifung von mindestens fünf Jahren auf feinen Hefezellen im Keller und einer Ruhezeit von drei Monaten nach der Degorgierung ist dieser Champagner perfekt ausbalanciert.

Verkostungsnotizen Blanc de Blancs Champagner

Der Blanc de Blancs von Dauby ist ein raffinierter und eleganter Champagner, der mit seinem luftigen Charakter, seiner frischen Mineralität und einem Hauch von Brioche überrascht. Frisch und in perfekter Harmonie. Ideal als Aperitif und ein hervorragender Begleiter zu raffinierten Fischgerichten.

Anerkennungen und Auszeichnungen

Vignerons Indépendants 2025: Bronze

Zusammensetzung der Trauben

100%

Chardonnay

Pinot Noir

Pinot Meunier

Spezifikationen

Größe der Flasche	75 cl
Champagner-Stil	Blanc de Blancs
Geschmacksrichtung	Frisch und lebendig
Prozentsatz des Alkohols	12%
Reifung	60 Monate
Dosierung	3 g/l
Malolaktische Gärung	Ja
Standort	AY
Haus	Dauby

Champagner Dauby

Das Champagnerhaus Dauby wurde 1956 von Guy und Thérèse Dauby im Herzen von Aÿ, einem historischen Grand-Cru-Dorf, gegründet. Ihre Weinberge befinden sich in den besten Lagen von Aÿ und Mutigny und werden sorgfältig nach umweltfreundlichen Prinzipien bewirtschaftet. Sie vermeiden Chemikalien und arbeiten so weit wie möglich im Einklang mit der Natur. Die Mohnblume, ein Symbol für Zerbrechlichkeit und Stärke, ziert ihre Etiketten und steht für ihre respektvolle Philosophie.

Adresse Dauby

Rue Jeanson 22
51160 Aÿ
Frankreich

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