Das unverkennbare Knallen eines Sektkorkens ist so etwas wie das Signal: "Die Party kann beginnen." Das Öffnen einer Flasche Sekt schafft eine lebhafte Atmosphäre im Raum, noch bevor die Flüssigkeit die Lippen berührt.
Aber Sommeliers werden Ihnen als Erste sagen, dass ein überraschend lauter Knall genau das ist, was Sie nicht wollen, wenn Sie eine Flasche Sekt öffnen. Wenn man es falsch macht, kann das Öffnen einer Flasche Sekt zu einem unangenehmen, sprudelnden Chaos führen, das nicht gerade zur Party passt.
Das leise und befriedigende Pfft-Geräusch einer Flasche ist ein Zeichen dafür, dass ein Profi die Flasche öffnet. Aber man muss kein Sommelier sein, um wie einer auszusehen. Wir haben mit mehreren Champagner-Experten gesprochen, die uns dabei helfen, eine Flasche mit möglichst wenig Lärm, Chaos und Aufmerksamkeit zu öffnen.
Stellen Sie sicher, dass die Champagnerflasche die richtige Temperatur hat. Welche Temperatur ist das? Experten sagen zwischen 8 und 12 Grad Celsius. Das hängt von Ihrer persönlichen Wahl ab und davon, ob die Art des Sekts
Ich ziehe es vor, die Flasche zu kühlen und sie 20 bis 30 Minuten vor der Verkostung aus dem Kühlfach zu nehmen, damit sie die optimale Serviertemperatur erreicht. Das hängt allerdings auch von der Außentemperatur ab.... Ein heißer Tag? Halten Sie die Flasche in der Nähe von Eis. Draußen ist es kalt? Die Umgebung hilft, die kühle Temperatur zu halten.
Wenn eine Flasche nicht richtig gekühlt ist, besteht die Gefahr, dass ein Drittel der Luftblasen explodiert. "Wenn eine Flasche eine bestimmte Temperatur nicht unterschreitet, werden die CO2-Partikel im Inneren aktiver und wollen entweichen. Wenn Sie die Flasche aus dem Kühlschrank oder dem Eiskübel nehmen, sollten Sie sie nicht schütteln oder zu viel bewegen. Auch das kann die Blasen unruhig machen.
Vorbereitung.
Wenn der Champagner die ideale Serviertemperatur erreicht hat, entfernen Sie langsam die Folie und lösen Sie das Muselet um den Flaschenhals. Entfernen Sie zunächst die Folie, bevor Sie die Flasche Ihren Gästen präsentieren. Ziehen Sie die Drahtlasche mit dem Daumen oben auf dem Verschluss sechs halbe Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn nach unten und lösen Sie mit derselben Hand den unteren Teil des Muselets. Entfernen Sie jedoch die Museum noch nicht vollständig - er dient als Sicherheitsmaßnahme für den Fall, dass sich der Korken unerwartet löst.
Halten Sie die Spitze weit weg von Gesichtern, Freunden oder anderen Gegenständen, die Sie nicht zerbrechen wollen. Ein wegschießender Korken kann eine Geschwindigkeit von 80 Stundenkilometern erreichen. Er kann schwere Schäden verursachen. Legen Sie als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme für Anfänger ein Handtuch über den Kreisel, um ungewollte Geschosse abzuwehren.
Der Plopp
Halten Sie den Korken fest in einer Hand und drehen Sie ihn dann am Boden der Flasche. So lässt sich die Flasche leichter öffnen und Sie haben eine bessere Kontrolle, um den Korken langsam und mit weniger Lärm zu lösen. Bei älteren Jahrgängen ermöglicht dies eine langsamere Drehung und schützt den Korken vor Bruch."
Ich lasse den Korken vorsichtig und unter meiner Kontrolle aus der Flasche kommen, so dass der Druck und das Gas geräuschlos entweichen. Sie müssen etwas Kraft und Kontrolle ausüben, damit der Druck des Korkens Sie nicht überwältigt.
Wenn Sie es richtig machen, sollte ein leises "Pfft" zu hören sein. Wenn der Korken entfernt wird, neigen Sie ihn leicht, so dass Sie nur einen "Kuss" hören, wenn der Druck abgelassen wird. Es sei darauf hingewiesen, dass diese professionellen Tipps kein Schütteln, Besprühen der Flasche oder Absäbeln erfordern.
Traditionell wird ein lautes Ploppen vermieden, um die Gäste während des Essens nicht zu erschrecken oder abzulenken. "Hier in den Niederlanden genießen Junggesellengruppen oft die Aufregung und Aufmerksamkeit, die mit einem lauten Korkenknallen verbunden ist.
Einschütten
Nachdem Sie den Korken entfernt haben, kippen Sie die Flasche für einige Augenblicke (möglichst um 45 Grad), damit sich der Wein einige Sekunden lang setzen kann.
Nehmen Sie dann das Glas und halten Sie es in einem ähnlichen Winkel. Beim Einschenken ist es immer wichtig, das Glas schräg zu halten und den Wein an der Seite des Glases herunterzugießen. So bleiben die Bläschen erhalten.
Genießen Sie
Um Champagner zu genießen, halten Sie das Glas am Stiel, um die Temperatur des Champagners nicht zu beeinflussen und Fingerabdrücke auf dem Glas zu vermeiden. Glas vermeiden. Beginnen Sie damit, die Farbe, die Klarheit und das Sprudeln des Champagners zu prüfen, bevor Sie leise daran riechen, um die Aromen wahrzunehmen. Nehmen Sie dann kleine Schlucke, um die Aromen voll zu genießen.