Ruinart Blanc Singulier Edition 17

Ruinart Blanc Singulier Edition 17 75cl

Ruinart Blanc Singulier Édition 17 is meer dan alleen een bijzondere Blanc de Blancs. Het is de eerste editie van een serie waarin Ruinart onderzoekt hoe chardonnay reageert op veranderende klimaatomstandigheden.

De champagne is gemaakt van 100% chardonnay uit ongeveer twintig crus. De druiven komen voornamelijk uit de Côte des Blancs, met onder andere Chouilly en Cramant, aangevuld met terroirs uit de Montagne de Reims en de Sézannais.

De assemblage bestaat uit 80% wijn van de oogst 2017 en 20% réserve perpétuelle. Deze reserve werd in 2017 gestart met chardonnay uit 2016. Daarmee vormt Édition 17 letterlijk het beginpunt van de Blanc Singulier-reeks.

Een vroeg en bijzonder oogstjaar

2017 was in Champagne een zacht en vroeg jaar. De chardonnay werd al vanaf eind augustus geoogst en liet een rijper en rijker aromatisch profiel zien dan gebruikelijk. Juist die andere expressie inspireerde Frédéric Panaïotis, destijds chef de caves van Ruinart, tot het maken van een nieuwe cuvée. Édition 17 was aanvankelijk een experiment, maar groeide uit tot de basis voor de Blanc Singulier-collectie.

Vinificatie van Ruinart Blanc Singulier 17

De druiven worden met de hand geoogst. De alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een volledige malolactische fermentatie.

Na de assemblage rijpt de Ruinart Blanc Singulier Edition 17 champagne drie jaar in de kelders van Ruinart. De dosage is 0 g/l, waardoor deze cuvée als Brut Nature wordt uitgebracht. Dat geeft de champagne een pure, droge en uitgesproken stijl.

Proefnotitie Ruinart Blanc Singulier Édition 17

De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van sappige appel, witte perzik en rijpe citrus zoals citroen en bergamot. Daar komen florale en kruidige tonen bij, met nuances van koriander, citroengras en een lichte honingtoon.

In de mond is de Ruinart Blanc Singulier Edition 17 champagne fris en strak in de aanzet, maar tegelijk rijk van textuur. Je proeft onder andere groene vijg, cédrat en subtiele kruidigheid. De finale is lang en verfijnd, met een lichte bitterheid en een duidelijke krijtachtige mineraliteit die mooi verwijst naar de kalkrijke terroirs van Champagne.