Dom Perignon Vintage 2017 in giftbox

Dom Perignon Vintage 2017 in giftbox 75cl

De luxe giftbox maakt deze Dom Pérignon extra geschikt als bijzonder cadeau. Mooi om te geven bij een jubileum, verjaardag, zakelijke mijlpaal of ander groots moment. De verpakking onderstreept de exclusieve uitstraling van deze iconische champagne.

Het jaar 2017

2017 was een jaar van contrasten in Champagne. Het begon mild, maar in maart werd de rust in de wijngaard onderbroken door 12 dagen vorst. Daardoor lag de opbrengst lager dan normaal.

Daarna volgden een warme en droge lente en vroege zomer. Dit versnelde de rijping en zorgde voor extra concentratie in de druiven die overbleven. Eind augustus veranderde regen opnieuw het verloop van het jaar. Net als in 2005 en 2010 waren een scherpe oogststrategie en strenge selectie van de druiven essentieel.

De Chardonnay-druiven waren bijzonder rijp, zelfs de rijpste sinds 2000. De gezonde Pinot Noir-druiven lieten een prachtige balans zien tussen rijpheid en levendigheid. Juist die spanning vormt de basis van het karakter van Dom Pérignon Vintage 2017.

Proefnotitie Dom Pérignon 2017

Dom Pérignon Vintage 2017 heeft een gelaagd en bijna mysterieus karakter. De champagne beweegt tussen kracht en verfijning, tussen zachtheid en spanning. De minerale precisie, zo herkenbaar voor Dom Pérignon, wordt gecombineerd met de royale rijpheid van het oogstjaar.

In de neus komen intense en verfijnde aroma’s naar voren. Denk aan petrichor, de geur van regen op warme steen, samen met jasmijn, gekonfijte zeste en subtiele plantaardige tonen. De geur is tegelijk warm, fris, bloemig en complex.

In de mond voelt de champagne energiek en vloeiend. De structuur is strak, maar de textuur blijft zacht en verleidelijk. De smaak eindigt met tonen van gekonfijte gele citrusschil. De afdronk is lang, levendig en precies, met die typische Dom Pérignon-spanning.

Serveertips Dom Perignon vintage 2017

De Dom Pérignon Vintage 2017 vraagt om verfijnde en uitgesproken gerechten. Door zijn minerale spanning, rijpe tonen en marien-plantaardige karakter past deze champagne prachtig bij luxe visgerechten en schaal- en schelpdieren.

Denk aan geroosterde langoustine, coquilles, kreeft, tarbot of verfijnde gerechten met gember, citrus, bloemenaroma’s of lichte schuimen. Ook bij gastronomische gerechten met een subtiele kruidigheid komt deze vintage mooi tot zijn recht.