Bollinger PN AYC 18

Bollinger PN AYC 18 75cl

Bollinger PN AYC18 is de vierde editie binnen de PN-serie van Maison Bollinger. Deze Blanc de Noirs is gemaakt van 100% Pinot Noir en draait volledig om de expressie van deze druif. In deze editie staat Aÿ centraal, met 2018 als basisjaar.

De assemblage wordt aangevuld met Pinot Noir uit onder andere Tauxières en Verzenay. Ook oudere reservewijnen uit Bollingers magnums maken deel uit van de blend, met als oudste wijn een reserve uit 2009. Zo combineert PN AYC18 de kracht van een jong oogstjaar met de diepte van oudere reserves.

Aÿ in de hoofdrol

Aÿ behoort tot de bekendste Pinot Noir-terroirs van Champagne en vormt de kern van deze cuvée. De druiven uit Aÿ geven PN AYC18 zijn structuur, rijkdom en vinositeit. Daarnaast zorgen Pinot Noirs uit Tauxières en Verzenay voor extra spanning en nuance. Samen ontstaat een krachtige, maar verfijnde expressie van Pinot Noir in de herkenbare stijl van Bollinger.

Assemblage en rijping Bollinger PN AYC 18

De Bollinger PN AYC18 champagne is gemaakt van 100% Pinot Noir, met 2018 als basisjaar. De assemblage bevat ook oudere reservewijnen uit magnums, waarvan de oudste teruggaat tot 2009. De champagne rijpt in de kelders twee keer zo lang als minimaal is voorgeschreven door de appellation. De dosage bedraagt 6 gram per liter.

Smaak van Bollinger PN AYC 18

De champagne heeft een goudgele kleur met bronzen reflecties. In de neus komen aroma’s naar voren van honing, kweepeer, gekonfijte citrus en fruitgelei. Daarna volgen tonen van marsepein, bloedsinaasappel, zoete specerijen en een frisse hint van menthol.

In de mond is de Bollinger PN AYC 18 rijk, breed en krachtig. De structuur is serieus en ingetogen, met veel diepte. Gekonfijte citrus zorgt in de finale voor extra frisheid en spanning.