Hervé Mathelin Cuvée Ample

Hervé Mathelin Cuvée Ample 75cl

De Hervé Mathelin Cuvée Ample is een indrukwekkende champagne die sinds 2021 deel uitmaakt van het assortiment. Deze rosé champagne wordt volledig gemaakt van Pinot Meunier-druiven, afkomstig van oude wijnstokken. Met een delicate balans tussen frisheid en fruitigheid biedt de Cuvée Ample een unieke smaakervaring, ideaal voor zowel culinaire avonturen als ontspannen momenten.

Blend Hervé Mathelin Cuvée Ample

De Hervé Mathelin Cuvée Ample is een rose champagne die volledig bestaat uit Pinot Meunier druiven. De Meunier-druiven komen van oude stokken, waarbij uitsluitend de rijpste druiven worden geselecteerd voor deze cuvée. Na een voorzichtige persing en een schilweking van 18-22 uur ontstaat er een prachtige donkere kleur en een lichte tannine in de wijn. De zorgvuldige selectie van druiven en het vakmanschap bij elke stap van het productieproces maken deze champagne een uitzonderlijke keuze. Een vleugje rood fruit rondt de champagne perfect af, waardoor hij zeer geschikt is als culinaire begeleider of als aperitief, bijvoorbeeld met wat datterini-tomaten.

Proefnotitie

De Hervé Mathelin Cuvée Ample presenteert zich met een diepe zalmkleur en een verfijnde mousse. In de neus komen uitnodigende aroma’s van rood fruit zoals framboos en aardbei naar voren, gecombineerd met florale nuances en een lichte hint van kruiden. Op het palet biedt de champagne een perfecte balans tussen frisse zuren en de zachte textuur van rijpe rode bessen. Een vleugje tannine zorgt voor een subtiel randje dat de lange, verfijnde afdronk versterkt.

Serveertips Hervé Mathelin Cuvée Ample

De Hervé Mathelin Cuvée Ample komt uitstekend tot zijn recht als aperitief of bij verfijnde gerechten. Dankzij de rijke fruitaroma’s en lichte tannines door de schilweking, biedt deze rosé champagne een veelzijdige smaakbeleving. Combineer hem met een carpaccio van rund of tonijn, waarbij de frisheid van verse kruiden en een lichte dressing de smaken versterken. Vegetarische gerechten zoals een geroosterde groententerrine of een salade met gegrilde datterini-tomaten en burrata sluiten perfect aan bij de subtiele fruitige tonen van deze champagne. Ook bij zeevruchten zoals licht gekruide coquilles of garnalen met een citrusvinaigrette past de Cuvée Ample perfect. Voor liefhebbers van kaas is deze champagne ideaal in combinatie met zachte, romige varianten zoals Chaource of Brillat-Savarin. Als afsluiter kun je kiezen voor een dessert op basis van rood fruit, zoals aardbeienromanoff of een frambozentaartje. Serveer de Hervé Mathelin Cuvée Ample op een temperatuur van 8-10°C om optimaal te genieten van zijn delicate smaken en aromatische complexiteit. Deze champagne brengt elegantie en verfijning naar elke gelegenheid.