Shop

Hervé Mathelin Cuvée Ample

De Ample-cuvée van Hervé Mathelin is een relatief nieuwe toevoeging aan het assortiment, gelanceerd in medio 2021. Deze champagne is gemaakt van 100% Meunier-druiven die groeien aan oude stokken in de wijngaarden van het bedrijf. Alleen de meest rijpe druiven worden zorgvuldig geselecteerd voor de productie van deze cuvée.

 42,50

Vóór 16:00 besteld = vandaag verzonden (Ma-Vr)
Gratis verzending vanaf 149 euro

4 op voorraad

Eric ~Onze wijnexpert~

Een zeer bijzondere champagne. Door de ligging op de schillen van bijna 22 uur, is de kleur bijna rood. Dit is een echte brut van 100% Meunier.

De Ample-cuvée van Hervé Mathelin is een relatief nieuwe toevoeging aan het assortiment, gelanceerd in medio 2021. Deze champagne is gemaakt van 100% Meunier-druiven die groeien aan oude stokken in de wijngaarden van het bedrijf. Alleen de meest rijpe druiven worden zorgvuldig geselecteerd voor de productie van deze cuvée.

Hervé Mathelin Cuvée Ample 75cl

De Hervé Mathelin Cuvée Ample is een indrukwekkende champagne die sinds 2021 deel uitmaakt van het assortiment. Deze rosé champagne wordt volledig gemaakt van Pinot Meunier-druiven, afkomstig van oude wijnstokken. Met een delicate balans tussen frisheid en fruitigheid biedt de Cuvée Ample een unieke smaakervaring, ideaal voor zowel culinaire avonturen als ontspannen momenten.

Blend Hervé Mathelin Cuvée Ample

De Hervé Mathelin Cuvée Ample is een rose champagne die volledig bestaat uit Pinot Meunier druiven. De Meunier-druiven komen van oude stokken, waarbij uitsluitend de rijpste druiven worden geselecteerd voor deze cuvée. Na een voorzichtige persing en een schilweking van 18-22 uur ontstaat er een prachtige donkere kleur en een lichte tannine in de wijn. De zorgvuldige selectie van druiven en het vakmanschap bij elke stap van het productieproces maken deze champagne een uitzonderlijke keuze. Een vleugje rood fruit rondt de champagne perfect af, waardoor hij zeer geschikt is als culinaire begeleider of als aperitief, bijvoorbeeld met wat datterini-tomaten.

Proefnotitie

De Hervé Mathelin Cuvée Ample presenteert zich met een diepe zalmkleur en een verfijnde mousse. In de neus komen uitnodigende aroma’s van rood fruit zoals framboos en aardbei naar voren, gecombineerd met florale nuances en een lichte hint van kruiden. Op het palet biedt de champagne een perfecte balans tussen frisse zuren en de zachte textuur van rijpe rode bessen. Een vleugje tannine zorgt voor een subtiel randje dat de lange, verfijnde afdronk versterkt.

Serveertips Hervé Mathelin Cuvée Ample

De Hervé Mathelin Cuvée Ample komt uitstekend tot zijn recht als aperitief of bij verfijnde gerechten. Dankzij de rijke fruitaroma’s en lichte tannines door de schilweking, biedt deze rosé champagne een veelzijdige smaakbeleving. Combineer hem met een carpaccio van rund of tonijn, waarbij de frisheid van verse kruiden en een lichte dressing de smaken versterken. Vegetarische gerechten zoals een geroosterde groententerrine of een salade met gegrilde datterini-tomaten en burrata sluiten perfect aan bij de subtiele fruitige tonen van deze champagne. Ook bij zeevruchten zoals licht gekruide coquilles of garnalen met een citrusvinaigrette past de Cuvée Ample perfect. Voor liefhebbers van kaas is deze champagne ideaal in combinatie met zachte, romige varianten zoals Chaource of Brillat-Savarin. Als afsluiter kun je kiezen voor een dessert op basis van rood fruit, zoals aardbeienromanoff of een frambozentaartje. Serveer de Hervé Mathelin Cuvée Ample op een temperatuur van 8-10°C om optimaal te genieten van zijn delicate smaken en aromatische complexiteit. Deze champagne brengt elegantie en verfijning naar elke gelegenheid.

Druiven samenstelling

Specificaties

Fles formaat 75cl
Champagne stijl Brut
Smaaktype Rijk & complex
Alcohol percentage 12%
Malolactische gisting Ja
Plaats Troissy
Huis Herve Mathelin
Champagnehuis Herve Mathelin

Hervé Mathelin, gevestigd in het hart van de Marne-vallei, belichaamt traditie en vakmanschap. Al vier generaties lang wijdt de familie zich met passie aan de productie van Champagnes met karakter. Vanaf de eerste fermentatie tot aan de verzending weerspiegelt elke fles de expertise die van generatie op generatie is doorgegeven. In de stilte van de kelders rijpen de wijnen langzaam, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Het champagnehuis combineert respect voor het terroir met een toewijding aan duurzame wijnbouw. Dit resulteert in cuvées die finesse en uitzonderlijke kwaliteit uitstralen, en waarmee Hervé Mathelin zijn authentieke signatuur in elke fles weet te vangen.

Hervé Mathelin Cuvée Ample
 42,50