Barons de Rothschild Brut Nature

Barons de Rothschild Brut Nature 75cl

Een toonbeeld van balans; de afwezigheid van dosage behoudt de typiciteit van elk terroir intact. De druiven voor deze champagne worden grotendeels geoogst van Grand en Premier Cru-wijngaarden. De vinificatie, die voornamelijk plaatsvindt in roestvrijstalen vaten, zorgt ervoor dat de fruitige frisheid en mineraliteit behouden blijven, terwijl het kleine aandeel eikenhouten vaten een extra laag van verfijning en subtiliteit toevoegt. De rijping van de champagne draagt bij aan de zijdezachte textuur en de finesse van de bubbels.

Blend Barons de Rothschild Brut Nature

Deze Brut Nature champagne heeft een blend van 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir, waarbij 85% van de druiven afkomstig is van Grand en Premier Cru-wijngaarden. De champagne ondergaat vinificatie per perceel met alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten en een klein percentage in eikenhouten vaten. Er is geen dosage toegevoegd en de champagne rijpt minimaal vier jaar op de fijne droesem in de kelders van het huis, gevolgd door een rustperiode van zes maanden na disgorgement.

Proefnotitie

De Barons de Rothschild Brut Nature champagne biedt een kristalheldere, pure uitstraling met een zijdeachtige glans en bleekgouden tinten, omlijst door zeer fijne bubbels. De neus onthult een duidelijke mineraliteit en ziltigheid, met aroma’s van wit fruit zoals nectarine en perzik. Op de tong begint de champagne fris en wordt deze subtiel aangevuld met zoute tonen en een verfijnde citroenachtige spanning. De natuurlijke zoetheid mengt zich met een aromatische rijkdom, gedomineerd door witvruchtige smaken, en biedt een textuur die zowel precies als sappig is.

Serveertips

Deze champagne vormt een uitstekende combinatie met scampi carpaccio of coquilles met yuzu-citroen. Voor een luxueuze combinatie kan hij ook geserveerd worden bij verfijnde gerechten als een kalfsoester met verse pasta en witte truffels, waarbij de aardse tonen van de truffel prachtig in balans komen met de frisse zuren en mineraliteit van de champagne. Als dessert is het een perfecte match voor citroenmignardises. Serveer de Barons de Rothschild Brut Nature champagne bij een temperatuur van 8-10 °C.

Erkenning en prijzen

• James Suckling: 93/100
• Falstaff: 93/100