C.H. Piconnet Blanc de Noirs

Het champagnehuis C.H. Piconnet

C.H. Piconnet, gevestigd in Neuville-sur-Seine in de Côte des Bar, is een ambachtelijke vigneron die bekend staat om zijn toewijding aan terroir en traditionele methoden. Dit kleinschalige huis produceert champagnes die puur en expressief zijn, met een sterke focus op duurzaamheid. Hun Blanc de Noirs Extra Brut en Rosé Extra Brut zijn perfecte voorbeelden van hun vakmanschap, met een prachtige balans tussen finesse en diepte. Beide cuvées bieden een rijke, complexe smaakervaring met minimale dosage, waardoor de unieke kenmerken van hun wijngaarden volledig tot uiting komen. C.H. Piconnet blijft een verborgen juweel voor kenners van authentieke champagne.

Blend C.H. Piconnet Blanc de Noirs

De wijn wordt opgevoed op roestvrij staal en verder gemaakt zonder extra dosage, dus 0 g/l. Met een relatief korte droesem rijping van 20 maanden onderscheidt de Blanc de Noirs zich door zijn heerlijke romigheid. Als we de leeftijd zouden moeten inschatten op basis van de fijne pareltjes, zouden we gemakkelijk vijf jaar zeggen, gezien de zachtheid en subtiliteit van de CO2-belletjes die moeiteloos dansen op je tong. De champagne is gemaakt van 100% pinot noir druiven.

Proefnotitie

Bij het inschenken komt de C.H. Piconnet Blanc de Noirs tot leven met frisse citrus- en rode fruitaroma’s, gecombineerd met een zachte, romige textuur. De delicate, fijne bubbels dansen op de tong, waardoor de frisse maar toch rijke smaak goed tot zijn recht komt.

Serveertips

Deze Blanc de Noirs is uitstekend als aperitief, maar kan ook goed gecombineerd worden met lichte gerechten zoals gegrilde vis, zeevruchten of een salade van verse groenten. Dankzij zijn rijke en romige textuur past deze champagne ook bij gerechten met gevogelte of charcuterie. Serveer hem goed gekoeld om de frisse levendigheid en de subtiele complexiteit te benadrukken.