Dauby Cuvée Guy Brut

Dauby Cuvée Guy Brut 75cl

Deze champagne brengt een prachtige ode aan oprichter Guy Dauby, die zijn allereerste wijnen al liet rijpen in eikenhouten vaten. Deze bijzondere cuvée wordt met veel zorg en passie gemaakt en rijpt tussen de 12 en 24 maanden op eikenhout. Hierdoor ontstaan verfijnde houttonen die het authentieke vakmanschap en de rijke historie van het huis perfect tot uitdrukking brengen.

Blend Dauby Guy

De Dauby Cuvée Guy Brut is een krachtige ode aan Pinot Noir. Alle druiven komen uit Aÿ, een Grand Cru dorp dat bekend staat om zijn rijke, volle stijl. De blend combineert drie oogstjaren: 2014 en 2015 (30%), die twee jaar hebben gerijpt op eikenhout, en 2016 (70%), met een kortere vatrijping van negen maanden. Na botteling in 2017 volgde een lange rijping van minstens acht jaar, wat je proeft in de diepte en complexiteit van deze champagne. De dosage van 7,88 g/l zorgt voor een mooie balans tussen kracht en finesse.

Serveertips Dauby Cuvée Guy

Deze karaktervolle champagne komt helemaal tot zijn recht bij een intiem moment bij het haardvuur. Serveer ‘m als verrassend aperitief met gerookte ham of een plankje gerijpte kazen.