Bochet-Lemoine Solera Blanc de Noirs

Bochet-Lemoine-Solera-Blanc de Noirs 75cl

Afkomstig uit de assemblage van de beste jaargangen van Pinot Noirs sinds 2015, wordt cuvée Blanc de Noirs gerijpt in de vorm van SOLERA en is deze licht gedoseerd. Deze uitzonderlijke cuvée weerspiegelt wat het champagnehuis waardeert: rijpheid, karakter, elegantie en finesse.

Blend Bochet-Lemoine-Solera

De Bochet-Lemoine Solera Blanc de Noirs Champagne is een verfijnde blend die uitsluitend bestaat uit 100% Pinot Noir druiven. Deze champagne komt van een wijngaard van 8,50 hectare, gelegen op leem-kalksteenbodem, en wordt geproduceerd volgens duurzame wijnbouwmethoden. De oogst vindt handmatig plaats, met zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard. Na directe persing en afzonderlijke vinificatie van elk terroir, wordt de beste Pinot Noir van het jaar gemengd met de Solera. Deze Solera wordt minimaal 24 maanden gerijpt, wat bijdraagt aan de complexe smaken en de unieke karakteristieken van deze elegante champagne.

Notitie van de wijnmaker

Ontdek onze nieuwe 100% Pinot Noir cuvée, een unieke champagne die eindelijk onze kelders verlaat! Sinds 2015 selecteren we tijdens de beste jaren de mooiste Pinot Noirs van onze wijngaarden in Cormux en Faverolles. Deze worden zorgvuldig apart gevinifieerd om een exceptionele cuvée te creëren. Wat deze Blanc de Noirs extra bijzonder maakt, is de productie via een solera-systeem, ook wel eeuwige reserve genoemd. Hierbij wordt elk nieuw oogstjaar toegevoegd aan een vat met eerdere jaargangen, waardoor de wijnen hun stijlen met elkaar uitwisselen en samen beter worden. Met een lage dosering van 6,75 g/l is de eerste editie een blend van 64% van de 2015-oogst en 36% van de 2017-oogst. Dit geeft de champagne een unieke, steeds veranderende samenstelling bij elke nieuwe botteling.

Serveertips bij de Bochet-Lemoine-Solera